Malzemeler
Domuz ciğeri
1 parça
Aksesuarlar: yağ, tuz, zencefil dilimleri 10g, şeker 10g, yemeklik şarap 20g
Domuz ciğerleri nasıl yakılır 1 Bir tam domuz ciğeri, yaklaşık 1500 gram, soluk borusunu hasarsız olarak seçmek için, açık pembe daha iyidir, hasar varsa kesin, kanı çıkarmak için birkaç kez temiz suyla durulayın.
2 Domuz akciğerinin soluk borusunu suyla yıkayın. Bu sırada akciğer lobları su dolması nedeniyle kademeli olarak genişleyecektir.Şişme maksimuma ulaştığında, akciğer loblarındaki suyun trakeadan boşalmasına izin vermek için ellerinizle domuz akciğerlerine hafifçe bastırın. Küçük beyaz köpük yavaş yavaş azalır, böylece temel alveolardaki mukus ve artık sıvı.
3 Temizlenmiş domuz ciğerlerini büyük parçalara kesin Resimden kesilmiş domuz ciğerleri ile pala arasındaki oranı görebilirsiniz çünkü ciğerler ısıtıldığında küçülür ve çok küçük parçalar keser. Çok ince görünüyor.
4 Kesilmiş domuz akciğerlerini suyla durulayın ve kan köpüğünü ve mukusu temizlemek için hafifçe sıkın.
5 Temizlenmiş domuz ciğerlerini bir tencereye koyun, orta ila küçük bir ateş kullanın, yağ koymayın ve karıştırmaya devam edin.
6 Tavada kızartma işlemi sırasında domuz ciğerleri ısıtılır ve su sürekli dışarı sızar, bu sırada kaptaki su boşaltılmalıdır.
7 Tüm domuz ciğerlerinin rengi değişene kadar kızartmaya devam edin.
8 Sonra domuz ciğerlerini lavaboya koyun ve domuz ciğerlerindeki kanı temizlemek için soğuk suyla durulayın.
9 Temizlenmiş ve süzülmüş domuz ciğerlerini tencereye koyun ve tekrar karıştırın.
10 Domuz ciğerlerini su kuruyana kadar kızartın ve bir "gıcırtı" sesi çıkarın, domuz ciğerlerini tavanın dibinde bir boşluk bırakarak tavanın yan tarafına doğru itin ve boşluğa uygun miktarda fıstık yağı dökün. Yağ ısındıktan sonra içine koyun. Ezilmiş zencefil dilimlerini doğrayın, sote edin, uygun miktarda şeker ekleyin, eşit şekilde karıştırın, tencerenin yan tarafına uygun miktarda pişirme şarabı serpin, domuz ciğerleri kuruyana kadar karıştırmaya devam edin.
11 Bir kase ile servis yapın. Fırında domuz ciğerleri buzdolabında saklanabilir ve gerektiğinde kullanılabilir.
-
- Kızarmış Tavşan
-
- Yundou domuz kemiği ve domuz akciğer çorbası
-
- Besleyici Susamlı Sodalı Bisküvi
-
- Ginkgo Tavuğu
-
- Kare tütsü kurabiyeleri
-
- Sakura kurabiyeleri
-
- Chive Cube Şeftali Gevrek
-
- Antik Şeftali Gevreği
-
- Yulaflı Üzümlü Kurabiye
-
- Roma kalkanı
-
- Kızarmış kuru turp
-
- Bademli Matcha Kurabiye
