Ev yapımı mooncake dolgusu - Yemeği
Susam, yer fıstığı, üzüm, ceviz, kışlık kavun şekerini, kırmızı hurmaları karıştırıp bir kenara koyun.Şekeri (pudra şekeri) kaynar su ile eritilir (şeker yoksa daha az su kullanabilirsiniz), karışık kuruyemişlere dökün, karıştırın ve eşit şekilde bir kenara koyun.
Tavayı ısıtın ve tavaya biraz yağ koyun (etin tavaya yapışmaması için) Doğranmış eti (et şeritleri) ekleyin ve çiğnenene kadar kızartın.Daha fazla kızartın.Yedek tavayı alın ve mısır yağını tavaya koyun (malzemenin miktarına göre) Ateşi kısık ateşe getirin, doğranmış et şeritlerini dökün, zencefilli soya sosu ekleyin, eşit şekilde kızartın, kış sebzeleri ekleyin, karıştırın, ardından karışık fındıkları ekleyin, kızartın (ateşin çok büyük olmadığını, orta veya düşük ateşte olduğunu unutmayın), eşit şekilde karıştırın, yapışkan pirinç unu ekleyin (Birbirlerine yapışabildikleri sürece azar azar ekleyin, çok fazla yapmayın.) Isıyı kapatın ve soğumaya bırakın (en iyisi tencereye koyup soğumaya bırakın. Tencerede kalan sıcaklık, dolumu etkileyecektir)
Her biri 33 gram dolgu ve 17 gram kabuk olan 50 gram ay keki yaptım.
Yong Ge'nin ay keki derisi için tarifi çok güzel.Fıstık yağı şurubunu suyla karıştırıp una dökün ve parçacıklı ve beyaz tozsuz yoğurun.Plastik sargıyı oda sıcaklığında 2-3 saat uyanmak ve 17 gram olarak kesmek için kullanabilirsiniz. Kalıba bastırın ve fırın tepsisine koyun (kalıbın içindeki yağı fırçalamazsanız, sadece biraz patates nişastası, mısır nişastası gevşetin, sallayın ve ay keki üzerine biraz nişasta dökün)
Kaseye bir yumurta koyun ve yumurta sıvısı yapın Fırını önceden 200 derecede ısıtın, ay keki üzerine biraz su püskürtün ve 8 dakika pişirin Yumurta sıvısını fırçalayın ve yaklaşık 10 dakika pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın.Yağı yumuşatmak için geri dönün. Gmp
