g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kemik suyunda erişte - Yemeği

Malzemeler

750 g

Patates

2 parça

Takviyeler: yağ, tuz, tavuk özü, alkali, yeşil soğan, 1 yumurta, 2 büyük kemik çorbası, fasulye ve fasulye

Kemik suyunda erişte nasıl yapılır 1 Suya 300 gr soğuk su ve yaklaşık 20 gr tuz ekleyin.

2 Alkali tuzdan biraz daha azdır, suya ekleyin.

3 Tuzu ve alkaliyi çözmek için karıştırın.

4 Tuzlu suyu azar azar una ekleyin. Sürekli gnocchi ile karıştırın.

5 Daha sert bir hamur yapın. Yaklaşık 20 dakika uyanın.

6 Hamuru şeritler halinde kesin. Erişte haline getirmek için bir erişte makinesi kullanın. Genellikle, 3 kez basmak için 1, 2 ve 4'ü seçeceğim.

7 Preslenmiş erişteler, erişte ile erişte haline getirilir.

8 Preslenmiş erişte. Bez olarak tatlı patates noodle kullanıyorum. Hamur pürüzsüz ve lezzetlidir. Tatlı patates eriştesi yoksa yapışkanlığı önlemek için nişasta veya mısır eriştesi kullanılabilir.

9 Patatesleri ve fasulyeleri doğrayın.

10 Bir tavada yağı ısıtın, patates ve fasulyeleri ekleyin ve kavurun.

11 Pişmiş büyük kemik suyu ekleyin, kemik suyu yoksa bunun yerine su kullanabilirsiniz.

12 Su kaynayana ve patatesler yumuşak ve çürüyene kadar kaynatın.

13 Doğranmış yeşil soğanı ve yumurtaları ekleyin. Tuz ve tavuk özü ile tatlandırın.

14 Erişte pişirmek için başka bir tencere kullanın. Su kaynadıktan sonra şeritleri yapın. Tavaya yapışmasını önlemek için karıştırmak için yemek çubukları kullanın.

15 Erişteleri bir veya iki dakika kadar pişirin. Pişmiş erişteleri çıkarın ve soğuk su dolu bir leğene koyun. Bir veya iki kez soğuk su kullanın. Bu tür erişteler pürüzsüz ve sağlamdır.