g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev yapımı tofu - Yemeği

Malzemeler

soya

500 g

saf su

5kg

Aksesuarlar beyaz sirke 50ml arıtılmış su 500ml

Ev yapımı tofu nasıl yapılır 1 Tüm malzemeleri hazırlayın.

2 Kirleri ayıklamak için iyi soya fasulyesini tartın ve kötü fasulyeleri gece boyunca temiz suda bekletin. Orijinal soya sütü değirmenini kullanırsanız bu adımı atlayabilirsiniz.

3 Islatılmış fasulyeleri durulayın ve bir kenara koyun.

4 Daha sonra kullanmak için temiz suyu tartın.

5 Soya fasulyesi ile suyu uygun şekilde karıştırın ve kalın bir bulamaç yapmak için bunları gruplar halinde pişirme makinesine koyun (makine döndüğünde çok fazla suyun püskürmesini önlemek için, ölçüm yaklaşık yedi dakika dolu olabilir).

6 Deneyimlerimi özetledim ve ek olarak, pişirme makinesini püskürtmeyi daha iyi önleyebilecek bir gazlı bezle kaplayabilirsiniz.

7 Öğütülmüş soya sütü. Makinede az miktarda su olduğu için öğütülmüş soya sütü miktarı daha az ve kalındır. Elbette bir miktar su kalacaktır. Merak etmeyin, kalın soya sütünün bir süre süzüldüğünde sızması zordur. Bu sırada fazla su kullanılmalıdır. Seyreltilmiş.

8 Büyük bir tencere hazırlayın ve üzerine bir süzgeç koyun. Bu filtre ailenin durumuna göre değişir.Sadece bu büyük alete sahibim ve kullanımının çok kolay olduğunu hissediyorum, yoksa soya sütünü kendi bilgeliğimle başarılı bir şekilde filtreleyebilirim.

9 Tofuyu daha hassas hale getirmek için, filtreye bir kat gazlı bez sürün ve ardından posayı karıştırmak için soya sütünü dökün. Ayrıca iki elinizle gazlı bezi alıp filtre etmek için sallayabilirsiniz. Bu eski filtreleme yöntemine çok benzer, haha! Aynı zamanda eğlenmek için de iyidir.

10 Süzme işlemi sırasında, soya sütü çok kalın olduğu için süzmek zordur, bu nedenle kalan suyu seyreltmek için porsiyonlar halinde yavaşça dökün.

11 Son olarak, gazlı bezi kaldırın ve tüm gücünüzle kuru suyu sıkın.

12 Sıkılmış okara. İri taneli kekler yapmak, organik gübre bitkileri vb. Yapmak için kullanılabilir.

13 Hamuru kaynatmaya başlayın. Öğütülmüş soya sütü kaynadıktan sonra, sahte kaynamadan kaynaklanan gıda zehirlenmelerini önlemek için köpüğü sıyırarak kaynatın ve fasülye lezzetini daha güçlü hale getirin.Yuvarlanma durumuna geldikten sonra 100 derecede 5 dakika kaynamaya devam edin ve ocağı kapatın , 80-90 dereceye kadar soğumaya bırakın. Bu süre zarfında tencerenin taşmamasına özen gösterin.

14 Daha sonra kullanmak üzere soğutma aralığında karıştırmak için 50ML sirke ve 500ML su hazırlayın.

15 Termometre, sıcaklığın nokta hamur için uygun olup olmadığını ölçer. (Termometreniz yoksa kendi tecrübenize göre bu adımı tamamlayabilirsiniz)

16 puan kağıt hamuru. Sirkeyi ve suyu pirinç kaşığına küçük bir daire şeklinde dökün ve tencereye koyun. İşlem çok büyük olmamalıdır, aksi takdirde bitmiş tofunun kalitesini etkileyecektir. Çok karıştırırsanız, tofu küpleri oluşmaz ve hazırlanan tofu tamamen olur Parçalanmış.

17 Tencereye sirke ve su koyun, soya sütünde hemen bol miktarda flok oluşacaktır Tencereyi kapatın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.

18 Kaynatma işlemi sırasında, uygun büyüklükteki bir huniye bir kat gazlı bez yayın ve daha sonra kullanmak üzere lavaboya yerleştirin.

19 Tofu kaynattıktan sonra, bulamaç ve su tamamen ayrıldı.Isı ekleyin ve fasulyelerin tamamen pıhtılaşması için kaynatın. (Bu tür suya physalis de denir ve beyaz sirke yerine ezmek için de kullanılabilir. Üstünü örtmek için bir kepçe kullanın ve taze kalması için bir kaşıkla çıkarın. Bir dahaki sefere püre olarak kullanılabilir.

20 Tofu küplerini yavaşça kalıba dökün ve eşit şekilde yayın.

21 Tofuyu yorganla örtün. (Yorganla kaplı güzel bir tofu güzeldir, tam tersine! Tofu iyi örtülmemişse ağlarsın.)

22 Tofuyu 10-30 dakika şekle sokmak için ağır bir nesne kullanın. (Tofu, kişisel tercihe bağlı olarak hafifçe bastırılırsa ihale, ağırsa eskitilir.)

23 Süre dolduğunda, ağır nesneleri çıkarın, uygun bir sofra takımı alın ve bunu tofu kalıbının üzerine yerleştirin, kenarlarını elinizle sıkıştırın, tofu kalıbını ters çevirin, peçeyi nazikçe kaldırın ve güzel tofu başarılı olur. Bir kat soya fasulyesi, dört kişilik bir aileye yetecek kadar iki buçuk kediye tofu yapabilir!