Curry Gillet Domuz Pirzola Pirinç Kasesi (fırında daha az yağ bulunan Japon tarzı tonkatsu) - Yemeği
Ekmek kırıntılarını tavaya dökün, biraz bitkisel yağ ile kızarana kadar kızartın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
Domuz eti bonfile orta dilimi keser ve yaklaşık 1 cm kalınlığında iki dilim haline gelir. Meridyeni bıçağın arkası ile kesin (yatay ve dikey olarak çapraz şekilde vurun). Daha sonra taze çekilmiş karabiber ve bir tutam tuz serpin ve 20 dakika marine edin.
Domuz pirzolasının üzerine az miktarda un koyun, ardından yumurta sıvısına daldırın ve son olarak ekmek kırıntıları ile kaplayın. Kalay folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun.
Fırını önceden ısıtın ve orta tabakayı 200 ° C'de 20 dakika kızartın, domuz pirzolalarını 10 dakikada çevirin.
Kavurma işlemi sırasında, beyaz turp yıkanır, soyulur ve püre haline getirilmiş beyaz turp yapmak için ince kıyılır.
Lahanayı yıkayıp parçalayın, ne kadar ince olursa o kadar iyi, tadı gevrek olsun.
Frenk soğanı yıkayın, parçalayın ve soğuk suyla ıslatın.
Izgara domuz pirzolalarını çıkarın.
Plakayı yükleyin ve tırtıklı bir bıçakla küçük parçalara ayırın.
Domuz pirzolalarını rendelenmiş yeşil soğan serpin. Küçük bir kaseyi buharda pişirilmiş pirinçle doldurun ve tabağa dökün, üzerine siyah susam serpin. Tabağa rendelenmiş lahana ve beyaz turp püresi koyun.
Köri sosunu yapın: 250 ml tavuk kemiği suyunu bir süt tavasında kısık ateşte ısıtın, 5 yemek kaşığı yağ köri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kaynattıktan sonra yarım kase süt, 1 çay kaşığı esmer şeker ve biraz taze çekilmiş karabiber ekleyin, küçükken karıştırın 5 dakika pişirin, biraz daha kıvamlı bir meyve suyu yapmak için küçük bir kase su nişastası ekleyin, servis edin ve domuz pirzolası ve pirincin etrafına dökün.
