Malzemeler
Broiler
1 adet 1800g
Aksesuarlar 1 çorba kaşığı karabiber, rafine tuz 40 gr şeker 15 gr pirinç şarabı 1 çorba kaşığı zencefil 10 gr beş baharat tozu 2 tatlı kaşığı hafif soya sosu 1 çorba kaşığı bal 1 çorba kaşığı
Dieer'ın gizli elle çekilmiş, havayla kurutulmuş tavuğu uygulaması 1 Broyler kesilir ve süzülür ve diğer malzemeler hazırdır.
2 Tavayı ısıtın, tuz ve karabiber ekleyin.
3 Karabiberleri küçük ateşte tuz sararıncaya kadar soteleyin.
4 Kızarmış biberi ve tuzu doğrama tahtası üzerine koyun, soğumaya bırakın ve oklava ile ezin.
5 Bir sarımsak havana zencefili koyun ve ezin.
6 Bir tabağa biber tuzu, beş baharat tozu, şeker, kıyılmış zencefil ve pirinç şarabı koyun.
7 Ellerinizle eşit şekilde kavrayın.
8 Turşuyu elle tavuk gövdesinin içine ve dışına yayın ve 10 dakika marine edin.
9 Tavuk ayaklarını bir ip ile sıkıca bağlayın ve doğrudan güneş ışığına maruz kalmayan ve havalandırılan açık bir yere asın, 1 gün kuruduktan sonra çıkarın.
10 Kurutulmuş tavuk, içindeki ve dışındaki nemi kontrol etmek için suyla durulanır.Kaba hafif soya sosu ve balı koyun ve iyice karıştırın, ardından bir fırça ile tavuk derisine fırçalayın, kurursa tekrar fırçalayın.
11 Tavuğu dökme demir bir tencereye koyun ve hafifçe şekillendirin (tavuk ayakları bükülerek karın boşluğuna doldurulur ve tavuk boynu katlanır).
12 Dökme demir tencereyi kapatın ve buharlayıcıya yerleştirin.
13170 derece 60 dakika pişirme menüsünü seçin.
14 Başlat düğmesine basın, fırın programın sonuna kadar çalışacaktır.Dökme demir tavayı çıkarın, ızgara havayla kurutulmuş tavuğu çıkarın ve soğumaya bırakın, ardından şeritler halinde ayırın ve bir tabağa koyun.
-
- Baharatlı Soğuk Erişte
-
- Konserve portakallar
-
- Teriyaki Orleans Tavuk Baget
-
- Fa Cai Domuz Kaburga Congee
-
- Mısır köfte
-
- Mei Cai Kou Po
-
- Tavada Kızartılmış Sarımsak ve Sarı Mantar
-
- Yam Pirinç Ezmesi
-
- Kış Kavun ve Mantarlı Izgara Domuz Kaburga
-
- Defne Yapraklı Kızarmış Domuz Eti
-
- Rendelenmiş havuç
-
- Orleans kızarmış ördek kanatları
