Tahinli Börek - Yemeği
1. Mayayı çözmek için ılık su kullanın, hamuru yoğurun, yavaşça su ekleyin ve kuru unu su eklerken bir topak haline getirin ve ardından hamur haline getirin. Taze tutma çantasına koyun.
2. Hamur, 1.5-2 kat daha büyük olacak şekilde fermente edilir
3. Hamuru boşaltın ve hafifçe yoğurun ve 3-5 mm kalınlığında bir erişte haline getirin, susam ezmesiyle eşit şekilde yayın ve üzerine beyaz susam serpin.
4. On katlama yöntemini kullanarak açtığım hamur nispeten büyüktür ve dörde bölerim Yuvarlak hamurun sol ve sağ taraflarında iki paralel bıçak kesin.Uzunluk tüm hamurun 1 / 3'ü ve aralık tüm daire alanıdır. 1/4 eşit konum
5. İlk yarı katlamayı tamamlamak için kesideki hamuru ikiye katlayın
6. İlk katlanmış hamuru yukarı doğru katlayın
7. İlk ikiye katlama yöntemini kullanarak hamuru katlayın
8. Hamur dikdörtgen bir şekilde katlanana kadar, mühür yapıştırılır ve mühür aşağı bakar, plastik örtü ile kapatılır ve oda sıcaklığında on dakika gevşetilir.
9. Rahatladıktan sonra beyaz susam tohumlarına batırın ve hamuru ince bir şekilde açın.
10. Elektrikli fırın tepsisi ile pişirin.
11. Kesim, birden çok katmanda gerçekten iyi. ?
