Japon usulü yumuşak haşlanmış yumurta - Yemeği
"Japon mutfağında suşinin yanı sıra Japon usulü ramenlerden de bahsetmek zorundayım ve Japon usulü ramenlerde vazgeçilmez bir tane var, yani şeker yürekli yumurta. Japon usulü ramen ruhu onun Çorba, yumuşak haşlanmış yumurta da vazgeçilmezdir.İşte yumuşak haşlanmış yumurta, normal marine edilmiş yumurtadan farklıdır.Rengi çok koyu değildir, ancak turşudan sonra tadı yumurtanın içine batırılır, yumurta sarısı ısırıkları açılır ve orta kısım hala Güzel bir parıltıyla katılaşmadı ve bir ısırmadan sonra yumuşak ve mumlu tadı anında seni yok ediyor. Sadece söylemek istiyorum, patron, bana on yumurta ver. " Malzemeler
- Yumurta 12
- Japon soya sosu 100 ml
- şeker 10 g
- Su Doğru miktar
- Muyu Çiçeği Doğru miktar
- Mirin 100 ml
- Xianxian Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Japon usulü soya sosu, mirin ve katsuobushi hazırlanır. Katsuobushi genellikle dışarıda ahtapot toplarında yediğimizdir. Bir hazinede bulabilirsiniz.
-
2 Tencereye yumurta dışındaki tüm malzemeleri ekleyin, kuruması için kaynatın ve bir kenara koyun.
-
3 En kritik adım burada. Yumurtaları oda sıcaklığında koyun, kaynattıktan sonra yumurtaları suya koyun ve kronometreyi yedi dakika sıkıştırın. Resimde yumurtanın büyüklüğü belirtilmeli ve yumurta büyüklüğüne göre zaman belirlenmeli, uygun şekilde uzatılmalı ve kısaltılmalıdır
-
4 Haşlanmış yumurtaları hemen soğuması için soğuk suya koyun ve soğuduktan sonra soyun.
-
5 Soyulmuş yumurtalar en az bir gece soğuk soya sosu katsuobushi suyunda marine edilir. Yaz aylarında buzdolabında marine edilebilir
-
6 Bu bir gecede marine edilir, marine süresi ne kadar uzun olursa renk o kadar güzel olur, ancak tadı bir gecede çok lezzetli olur ve donuk ve tatsız hissetmez. .
-
7 Şeker yumurtası olduğu için bıçakla kesmek bıçağa yapışır ve kesilen yüzey güzel değildir, ip ile kesmek en iyisi, hızlı ve kullanışlıdır. Bu şeker kalbin rengine bak, beş tanesini tek nefeste yiyebilirim. . .
