g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton usulü kurutulmuş meyveli beş cevizli ay keki - Yemeği

"Beş cevizli ay kekleri, pes etmeye isteksiz klasikler. Asla sıkılmış görünmüyorum. Bir süre önce, zaman zaman ülkenin en son ay kekleri endüstri standartlarını yayınladığını ve beş çekirdekli ay kekleri olması gerektiğini söyledim. . . . . Ve zeytin taneleri beş renge ay kekleri olarak adlandırılabilir. O zaman biraz şaşırmıştım. Bu bölgesel standart mı? Veya ulusal birleşik endüstri standardı? Zeytin taneleri Lingnan'ın spesiyalitesidir ve atıştırmalık beş renge sahip ay keklerinden zeytin çekirdekleri yoktur. Zeytin çekirdekli beş çekirdekli ay keklerine gelince, bunu sadece ay keklerini yaptıktan bir veya iki yıl sonra öğrendim. Belki de her yerin kendi beş çekirdekli ay kekleri vardır. Her zaman bu standardın çok katı olduğunu hissediyorum. Ancak özel pastacılığın avantajı, hangi endüstri standartlarını istediğinizi umursamamam. . . . Her zaman oldukça memnun olduğum şey, bağlayıcı olarak kış kavun ezmesi kullanan kendi beş çekirdekli ay pastamdı ve tadı oldukça güzel. Birkaç aylığına beş cevizli ay keki için gerekli olan kış kavun şekerini ve portakallı keki almak için çok tembeldim, bu yüzden onu uygun kuru meyvelerle değiştirdim ve portakallı keki şekerlenmiş portakal kabuğu ile değiştirdim. Etkisi de iyidir. Meyveli koku ile dolu. . . " Malzemeler

Düşük glütenli un 75 gram
Şurubu ters çevir 60 gram
Mısır yağı 22 gram
Alkali su 1 g

Aksesuarlar

Ceviz 10 gram
Kavun tohumları 20 gram
Beyaz susam 20 gram
fıstık çekirdeği 20 gram
kabak çekirdeği 15 gram
Kara Susam 15 gram
Kurutulmuş meyve 15 gram
Şekerlenmiş portakal kabuğu 8 gram
kuru üzüm 20 gram
Şeker gülü 7 gram
Şeker 20 gram
Mısır yağı 10 gram
Kış Kavunu 60 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Kek kabuğu: 75 gram düşük glütenli un, 60 gram invert şurup, 22 gram mısır yağı, 1 gram kül suyu
2 Alkali suyu invert şurup içine dökün ve iyice karıştırın.
3 Mısır yağını ekleyin ve iyice karıştırın.
4 Unu dökün. Tek tip bir hamur haline getirin.
5 paket plastik sargılı ve yarım saat dinlenin.
6 Dolgu: 10 gram ceviz içi, 20 gram kavun çekirdeği, 20 gram beyaz susam tohumu, 20 gram yer fıstığı, 15 gram kabak çekirdeği, 15 gram çörek otu, 15 gram kurutulmuş kiraz domates, 8 gram şekerlenmiş portakal kabuğu, 20 gram kuru üzüm Gram, 7 gram şeker gülü, 20 gram beyaz şeker, 10 gram mısır yağı, 60 gram kış kavunu
Kurutulmuş meyveyi doğrayın.
8 Kuruyemişleri kavurduktan sonra doğrayın.
9 Tüm kuru meyveleri ve kuruyemişleri geniş bir kaseye dökün ve iyice karıştırın.
10Şekeri, gül şekeri, portakal kabuğunu şekerle ekleyin ve iyice karıştırın.
11 Yağı dökün ve iyice karıştırın.
12 Kış kavun hamurunu ekleyin.
13 Gevşek bir top haline gelene kadar eşit şekilde kavrayın.
14 Dolguyu 10 eşit parçaya bölün.
15 deri de 10 eşit parçaya bölünmüştür.
16 Düz bastırın ve dolguyu paketleyin.
17 Ağzı kapatmak için sıkıca kıstırın ve etrafı ovalayın.
18 Toz kalıba koyun,
19 sıkıştırma,
20 düşüldü.
21 Fırın tepsisine koyun, yüzeye su püskürtün.
22 Fırına koyun, orta seviye, 230 dereceye kadar ısıtın, ısıyı 180 dereceye düşürün, yüzey sertleşene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
23. Yüzeyi yumurta ile yıkayın, tekrar fırına koyun ve 15-20 dakika pişirin.
24 Yüzey altın renginde ve pişmiş.

İpuçları

Dolguda kuru meyve ve kuruyemiş oranı kendi tercihlerinize göre ayarlanabileceği gibi benzer malzemelerle değiştirilebilir. Pişirme süresi ve gücü, fırının gerçek durumuna göre ayarlanmalıdır.

Kanton Kırmızı Fasulye Ezmesi Mooncake

Yumurta Sarısı Gevrek