g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton tarzı lotus ezmesi yumurta sarısı ay kek - Yemeği

"Antik çağlardan beri imparatorlar, imparatorun güneşe ve aya olan saygısını ifade etmek için ilkbaharda güneşe ve sonbaharda aya kurban sunma görgü kurallarını kullandılar. Sonbahar Ortası Festivali de bu nedenle değerlidir. Ay kekleri yüz yıldan fazla bir süredir değişim ve evrim geçirmiştir. Güneyde en yaygın olanı Kanton usulü ay kekleri olan bir dizi izlenebilir etnik yemek kültürü oluşturun. Kanton tarzı ay keklerinin koyu renkli bir kabuğu vardır ve ince derileri ve birçok dolguyla karakterize edilir. Kanton usulü ay kekleri, çok fazla tatlı doldurma yerseniz yorulacaklarından korkarlar. , Bu yüzden tuzlanmış yumurta sarısı, Kanton ay keklerinin özelliklerinden biri olan tatlılığı nötralize etmek için kullanılıyor. " Malzemeler

Şurubu ters çevir 125 g
Ay keki tozu 180 g
Fıstık yağı 50 gram
Jianshui 4g

Aksesuarlar

Tuzlu Yumurta Sarısı 15
Lotus macunu dolgusu 300 gram
yumurta sarısı Bir
protein 10 g
Su 10 g

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Taze tuzlu yumurtaları temizleyin, daha sıkı ve daha iyi renge sahip yumurta sarıları seçin
2 Kullanım için gerekli tüm malzemeleri tartın
3 Ters şurubu sabuna ekleyin ve iyice karıştırın, ardından fıstık yağı ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin.
4 Ay keki tozunu ekleyin ve bir hamur oluşturmak için bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, streç filmle örtün ve 2 saat dinlenmek için buzdolabına koyun
5 Tuzlu yumurta sarısını fırına koyun, biraz beyaz şarap sıkın ve 150 derecede 10 dakika pişirin
6 Gevşek hamurdan sonra birkaç kez yoğurun, ardından hamuru tuzlu yumurta sarısı + 35 gram lotus ezmesi ile doldurulmuş 15 gram küçük dozlara bölün.
Lotus çekirdeği ezmesini tuzlu yumurta sarısına ezin ve yuvarlayın
8 Turta hamurunu düzleştirin, nilüfer tohumu ezmesine koyun ve yumurta sarısı dolgusunu yuvarlak bir şekle getirin
9 Unu kalıba hafifçe vurun veya sarılı ay keki üzerine biraz hamur koyun ve preslenmiş ay kekinin tezgahın üzerine yapışmasını önlemek için un serpin
10 Ay kekinin şeklini sıkın ve yağlı kağıtla kaplı fırın tepsisine koyun
11 Fırını 150 derecede önceden ısıtın, ay keki içeren fırın tepsisini orta tabakaya koyun ve 5 dakika pişirin
12 Yüzeyin beyaz ve renksiz olmasına dikkat edin, fırın tepsisini çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın ve yumurta sarısı sürün
13 Fırının ortasına atmaya devam edin ve 10 dakika pişirin.Fırın tepsisini çıkarın ve bir süre soğumaya bırakın, yumurta sarısı sürün ve 10 dakika daha fırının ortasına koyun.
14 bitmiş ürün
15 Yağlı yumurta sarısını görmek için kesin
16 ince cilt ve daha fazla doldurma
17 Bir fincan çay ile mükemmel
18