Kanton usulü kırmızı fasulye ezmesi yumurta sarısı ay kek - Yemeği
"Kanton tarzı ay kekleri, ince kabuklu dolguları, tatlı ve yumuşak yapışkanlığıyla halk arasında popülerdir. Sonbahar Ortası Festivali'ni karşılamak için ayrıca yumurta sarılı kırmızı fasulye ezmesi yaptım." Malzemeler
- Kolay Pişirme Cantonese Mooncake Premix 100 gram
- Şurubu ters çevir 75 gram
- Sebze yağı 25 gram
- Tuzlu Ördek Yumurta Sarısı 10
- kırmızı fasülye ezmesi 300 gram
- Harici kullanım için yeşil un bir miktar
- Yumurta sıvısı bir miktar
- Likör bir miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yixiaobaking Kanton tarzı ay keki premiks tozu, bitkisel yağ ve invert şurup hazır
-
2 Önce 75 gram şurup ve 25 gram bitkisel yağ tamamen karıştırılarak emülsiyon haline getirilir
-
350 gram ay keki karışımı tozu eleyin
-
4 Küçük bir kaşıkla iyice karıştırın ve 10 dakika bekletin
-
5 Kalan 50 gram ay keki karışımı tozunu eleyin
-
6 İyice karıştırın, elle bir top halinde yoğurun ve kullanmadan önce streç filmi 20-30 dakika bekletin.
-
7 Vakumla paketlenmiş tuzlu ördek yumurta sarılarını ayırın, fırın tepsisine koyun, bir fırça ile yumurta sarılarının üzerine biraz beyaz şarap fırçalayın ve önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına, 190 derece yukarı aşağı ateşe gönderin ve 10 dakika pişirin; kullanmadan önce soğumaya bırakın.
-
8 Kırmızı fasulye ezmesini tartın, 10 tane fasulye ezmesi topunda yoğurun ve ördek yumurta sarısını soğumaya hazırlayın
-
9 Fasulye ezmesini alın, bir kaseye bastırın, bir ördek yumurta sarısı alın ve üstüne koyun
-
Bir topa 10 paket
-
1110 fasulye ezmeli ördek yumurta sarısı dolguları hazırlanır ve daha sonra her biri 10 gram veya 15 gram olan ay keki kabukları önceki dolgularla orantılı olarak tartılır; dolum oranı 2: 8 ise ay keklerinin yarısı kalır Deri hamuru
-
1250g ay kek kalıbı hazırdır ve çiçek parçaları önceden temizlenir ve kurutulur
-
13 Elinize biraz bitkisel yağ sürün (porsiyon boyutunun dışında), bir ay keki hamuru alın, bir kaseye bastırın ve üstüne bir fasulye ezmesi ördek yumurtası dolgusu koyun
-
14 Çevirirken yukarı itin, tüm dolguları sıkıca sarın ve ay keklerini oval bir şekle getirin
-
15 Bir un kasesine koyun ve yuvarlayın
-
16 Ay kek kalıbına koyun
-
17 Yapışmaz bir fırın tepsisine dikey olarak koyun ve ardından şekillendirmek için bastırın.
-
18'e bakın, bitmiş ay keki kırılmadan veya soyulmadan hassas bir desene sahiptir
-
1910 ay pastası bittikten sonra önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına 190 derece yukarı aşağı koyun, 5 dakika pişirin
-
20 Çıkarın ve ısındığında yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün, ardından tekrar fırının ortasına koyun ve 15 dakika pişirin
-
21 Fırın çıktıktan sonra çıkarın, doğal olarak soğumasını bekleyin ve bir kutuda saklayın.Tamamen soğuduktan sonra tadı daha güzel olur.
-
Yağ birkaç saat içinde geri dönmeye başladı
-
23 birlikte yapalım
