Aile portresi - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın.
2. Domuz etine un ekleyin veya tekrar tekrar tuzla ovup yıkayın, iyice temizlemek için bu işlemi birkaç kez tekrarlayın.
3. Domuzun ciğerlerindeki soluk borusundan su beyazlaşana kadar sürekli olarak su akıtın.
4. Domuzun kalbini kesin ve içindeki kanı yıkayın.
5. Temizlenmiş domuz akciğerlerini büyük parçalara ayırın ve beyazlatın, yıkayın ve köpük yok olana kadar iki kez daha tekrarlayın.
6. Temiz bir karnı tedavi edin ve domuzun kalbini birlikte haşlayın ve yıkayın.
7. Domuz göbeğini ve domuz kalbini şeritler halinde kesin.
8. Biraz salata yağını ısıtın ve güzel kokulu zencefil dilimlerini karıştırın, işlenmiş domuz göbeğini, domuz yüreğini ve domuz ciğerlerini ekleyin ve onlarca saniye kızartın.
9. Su ekleyin, şarabı kaynatın ve etler çıtır çıtır olana kadar güveç yapın, tuz ekleyin ve tavuk özü ile baharatlayın.
10. Sonunda biraz biber serpin.
11. Veya tercihinize göre sebzeleri ekleyebilir, biraz haşlanmış çorba ve et ekleyebilirsiniz.
12. Kaynatın ve karabiber ekleyin.
