1 İç organlarını çıkardıktan sonra salamı temizleyin ve balığı ortadan ikiye kesin.
2 Şangay tuzunu salamuranın yüzeyine (her iki tarafa ve karnın iç kısmına) eşit olarak yayın, tadı için yaklaşık 20 dakika marine edin.
3 Yüzeydeki nemi emmek için mutfak kağıdı kullanın ve balığı ızgaranın üzerine düz bir şekilde yerleştirin.
4 Derin ızgara tavasına bir parça kalay folyo yayın, ızgarayı ızgara tavasına yerleştirin ve saury'yi ızgaraya yerleştirin. Fırını açın, gücü açın, üst ve alt ateşleme modunu seçin, 210 dereceye ayarlayın, ızgarayı ortaya koyun ve 13 dakika pişirin.