Malzemeler
domuz eti
300 gram
Yeşil kırmızı biber
100 gram
patlıcan
200 g
Aksesuarlar: yağ, tuz, soya sosu, beş baharat tozu, patates nişastası, sarımsak
Kuzeydoğu et bölümünde patlıcan kızartma yöntemi 1 Patates nişastasını yaklaşık 30 dakika suda tamamen ıslatın, nişasta tamamen berrak su ile kabın dibine batar, bir kenara koyun
2 Patlıcan, yeşil ve kırmızı biberi yıkayın ve sapını çıkarın
3 sebzeleri ocak parçalarına kesin
4 Domuz etini yaklaşık 3 cm'lik parçalar halinde kesin, marine etmek için biraz tuz ekleyin
5 Islatılmış nişastanın üzerine su tabakasını dökün ve ıslak nişastayı et parçaları ile birlikte kaba koyun.
6 Etin yüzeyini eşit şekilde tutun ve eşit şekilde daldırın
7 Islak nişasta ile kaplı et parçalarını yaklaşık 190 derece yağ sıcaklığında koyun.
8 Kızarana kadar kızartın ve yağ kontrolünü
9 Tavadaki yağı kapatmayın ve ardından yüksek ateşte patlıcan ekleyin.
10 Patlıcanın etrafındaki kabarcıklar küçülünce doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ilave edip 5-8 saniye kavurun
11 Yağı kontrol etmek için tüm sebzeleri çıkarın
12 Tencereye yağı dökün ve kızarmış sebzeleri ekleyin
13 Kıyılmış sarımsak ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
14 Biraz soya sosu, tuz, beş baharat tozu ekleyin
15 Su nişastası koyulaştırılmış
16 Kızartılmış eti ekleyin, karıştırın ve suyunu toplayın.
-
- Soya Fasulyeli Kızarmış Domuz Paçası
-
- Turp ve Domatesli Haşlanmış Sığır Tabağı
-
- Kuzeydoğu yağlı kek
-
- Balkabağı Keki
-
- Kıymalı patlıcan
-
- Tavada kızarmış saury
-
- Laba Sarımsak Kavrulmuş Saç Kuyruğu
-
- Baharatlı Paça
-
- Buharda pişmiş yengeç
-
- Dongpo Patlıcan
-
- Kızarmış saury
-
- Tavada kızartılmış ahtapot
