g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev yapımı yapışkan pirinç (fermente pirinç) - Yemeği

"Yapışkan pirincin etkisi 1. Yapışkan pirinç tanelerinin besin içeriği, pirinç şarabına benzer ve etanol içeriği düşüktür. Ancak insan vücuduna sağlanabilecek kalori, bira ve şarabınkinden kat kat daha fazladır; 2. Püre, ondan fazla amino asit türü içerir; bunlardan 8'i gereklidir, ancak insan vücudu tarafından sentezlenemez. Bir litre pirinç şarabı başına lizin içeriği, dünyadaki diğer besleyici şaraplarda nadir görülen şarap ve biranınkinden birkaç kat daha fazladır, bu nedenle insanlar buna "sıvı kek" diyorlar; 3. Yapışkan pirinç taneleri demlenir ve besinler insan vücudu tarafından daha kolay emilir.Orta yaşlılar, yaşlılar, hamile kadınlar ve zayıflar için qi ve kanı beslemek için iyi bir üründür. Ülkemizdeki pek çok yerde, hapishanede kalan ve ciddi hastalıklardan kurtulanlar için yapışkan pirinç şarabı tüketme geleneği vardır; 4. Yapışkan pirinç taneleri iştahı artırabilir, sindirime yardımcı olabilir, yetersizliği canlandırmak için ılık soğuk, yorgunluğu tazeleyip hafifletebilir, susuzluğu ve ısıyı giderebilir, kan dolaşımını hızlandırabilir ve cildi nemlendirebilir. " Malzemeler

Yapışkan pirinç 500 g
Likör Koji 3g

Aksesuarlar

ılık su 400 g

Tatlılık Damak zevki
buhar Zanaat
Günler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Önce, yağ kalmadığından emin olmak için ıslatılmış pirinç kabını yıkayın. 500 gram yapışkan pirinci yıkayın ve 10 saatten fazla su ile doldurun. Sıcak havalarda buzdolabına konulabilir.
2 Pirinci ıslatırken su miktarına dikkat edin ve pirinç tanelerinin suya batırıldığından emin olun. Yapışkan pirinç ıslandığında şişer ve yaklaşık iki kez şişer, bu nedenle kap daha büyük olmalıdır.
3 Islatılmış yapışkan pirinci parmaklarınızla bükün, paramparça olsun. Şişmiş yapışkan pirinci su kontrolü olmadan durulayın.
4 Buharda pişirilmiş pirinç sepetleri ve tencere yağ kalmadığından emin olmak için dikkatli ve dikkatli bir şekilde temizlenmelidir. Islatılmış yapışkan pirinci buharda pişirilmiş bir bezle doldurun ve üzerine biraz hava delikleri açmak için çubuklar kullanın.
5 Tencereye soğuk su koyun, kaynattıktan sonra yarım saat buharda pişirin. Tek seferde bol miktarda yapın, ortadaki kapağı açıp pirincin üzerine biraz kaynar su serpebilirsiniz. Buharda pişirdikten sonra çıkarın ve yağsız temiz bir kaba koyun, 30-40 dereceye kadar iç mekanda soğumaya bırakın, tamamen soğumaya bırakın, püre daha tatlı olur.
6 Anqi tatlı şarap koji 3g. 2 gr alıp 400 gr ılık suyla 30 derecede eritin.
7 Tek kullanımlık eldivenler takın ve elinizin sıcaklığına kadar kurutulmuş yapışkan pirince 400 g eritilmiş koji karıştırın.
8 Pirinç tanelerini ellerinizle hafifçe sıkıştırın ve ortasına küçük bir koni şeklinde çukur açın ve kalan 1 gram kojiyi pirinç tabakasının yüzeyine ve çukurun etrafına eşit şekilde yayın.
9 Kapağı kapatın veya plastik sargı ile sarın. Yazın 30 derecede 24 saat fermantasyon yaptıktan sonra küçük çukurdan sızan sıvıyı görebilir, kapağını açtığınızda fermente şarap aromasını koklayabilirsiniz. Kışın küçük bir yorgan sarın ve ısıtıcının yanına yerleştirin.
10 Aşağıdaki resim fermantasyondan 24 saat sonra kapağı açtım ve baktım.Çukurdan az miktarda su sızıyordu ve nefis bir koku kokuyordu. Çubuklarla bir pirinç tanesi alıp tadına baktım ve yumuşak olmadığını gördüm. 30 dereceyi geçmeyen yarım bardak soğuk su dökebilir veya rahat bırakabilirsiniz. Örtün ve mayalanmaya devam edin.
1112 saat bekledikten sonra kapağı açın ve güçlü tatlılığın kokusunu alın. Başlangıçta dağılmış pirinç taneleri de sıvı içinde yüzen bütün bir yığın haline geldi ve küçük çukur da berrak likörle dolduruldu. Bu sırada soğuk su ekleyebilir ve fermente olmasını ve eskimesini önlemek için buzdolabına koyabilirsiniz.
12 Bir parça kazmak için kaşık kullanın, pirinç taneleri birbirine sıkıca yapıştırılır, çiğ olarak yenebilir.
13 Ayrıca suyla seyreltebilir, ısıtmadan sonra yumurta sıvısı ekleyebilir veya küçük köfte ile pişirebilirsiniz.
14 Bir seferde çok şey yapıyorsanız ve tasarruf etmek istiyorsanız, temiz bir şişeye koyabilir, kapağını tam sıkmayabilir, egzoz için biraz boşluk bırakabilir ve buharda 5-10 dakika buharda pişirebilirsiniz. Isıyı kapattıktan sonra hemen kapağı sıkın ve oda sıcaklığında saklayın.