Çıtır Sachima - Yemeği
"Shaqima bir tür geleneksel Çin tatlı hamurudur. Erişteler derin yağda kızartıldıktan sonra şurupla küçük parçalara karıştırılır. Shaqima bej renkli, gevrek, tatlı ve lezzetli. Bahar Şenliği'nde misafirleri eğlendirmek için kendi hazırladığınız ufak atıştırmalıkları, akraba ve arkadaşlarınızı ziyaret ettiğinizde de gönül dolu, tatmaya gönderebilirsiniz, umarım yeni yılda tatmış dost ve akrabalar mutlu ve tatlı olur! Malzemeler
- Sade un 150 g
- Yumurta 2 parça
- tuz 1 g
- Kabartma tozu 1 g
- Pudra şekeri 90 g
- maltoz 90 g
- Shimizu 40 g
- Yemeklik yağ Doğru miktar
- Kara Susam Doğru miktar
- Mısır nişastası bir miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Geniş bir leğene un, yumurta, tuz ve kabartma tozu ekleyin.
-
2 Pamuk yünü eşit şekilde karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın.
-
3 Hamuru yoğurma masasına taşıyın, pürüzsüz bir hamur haline getirin, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
-
4 Hamur gevşetildikten sonra, yapışmasını önlemek için yoğurma masasına biraz mısır nişastası serpin ve hamuru 1-2 mm kalınlığında yuvarlayın.
-
5 Yuvarladıktan sonra, 3 ila 5 mm uzunluğunda ve 5 mm genişliğinde erişteleri kesmek için bir spatula kullanın.
-
6 Erişteleri sallayın, yapışkanlarsa üzerlerine biraz mısır nişastası serpin.
-
7 Yemeklik yağı tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın. Küçük bir parça hamur alıp önce tencereye koyabilirsiniz.Eğer erişteler çabuk yüzebilirse yağ sıcaklığı yeterli demektir.Yağ sıcaklığı yeterli değilse kızartma kabarık olmaz.
-
Doğru miktarda erişteyi tencereye 8 parça halinde ekleyin, birkaç saniye kızartın ve erişteleri ters çevirin.
-
9 Erişte altın sarısı rengini alana kadar kızartın, ardından yağı alıp bir kenara koyun.
-
10 Kızartılmış erişteleri tabağa koyun ve biraz siyah susam ekleyin.
-
Suyu, pudra şekerini ve maltozu tencereye koyun ve orta-kısık ateşte ısıtın.
-
12 Kaynatmadan önce karıştırmayın yoksa şeker kumdan kristalleşir, şurup kaynadıktan sonra karıştırabilirsiniz.
-
13 Şurubu 115 dereceye kadar ısıtın Termometreniz yoksa yemek çubuklarıyla küçük bir şurup toplayabilir ve biraz soğuduktan sonra çekebilirsiniz.
-
14 Daha önce kızartılmış erişteleri, erişteleri şurupla eşit şekilde kaplayacak şekilde dökün.
-
15 Şurupla kaplanmış erişteleri yapışmaz bir fırın tepsisine dökün.
-
16 Shaqima'yı sıkıştırmak ve şekillendirmek için bir presleme yöntemi kullanın.
-
17 Soğuduktan sonra kesilip yenebilir.
-
18 çok çıtır çıtır, dışarıdan satın alınan Shaqima'dan çok daha iyi.
-
19 Kendi yaptığım Sachima, Yeni Yılda misafirleri ağırlamak için çok düşünceli.
-
20 Bitirdikten hemen sonra yemeye başladım ve bütün aile yemeyi bırakamadı!
-
21. Yeni Yıl için olmazsa olmaz bir atıştırmalık, gelin ve deneyin.
-
22 bitmiş resim.
İpuçları
1. Şurup çok uzun süre kaynatılmamalıdır, aksi takdirde bitmiş Shaqima daha sert olacaktır. 2. Sachima'da beğendiğiniz kızılcık, kuru üzüm veya diğer konserve meyveleri ekleyebilirsiniz. Süslü Balkabağı Yokan
önceki
