Mung Bean Çam Fıstıklı Mooncake - Yemeği
Çam fıstıklarını önceden 150 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun, 6 dakika pişirin, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
1. adımda maş fasulyesi ezmesini çam fıstığı ile karıştırın.
Tüm tozlar, bir toz duvar oluşturmak için elenir ve ardından diğer malzemeler (tereyağı hariç) toz duvarına dökülür ve iyice karıştırılır.
Adım 3 İyice karıştırdıktan sonra, kremayı hamura ekleyin ve iyice karıştırın, parlak olana kadar yoğurun ve bir hamur oluşturduktan sonra plastik bir torbaya sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Dolguyu / kabuğu 10 eşit porsiyona bölün.
Her turta kabuğu bir dolgu ile sarılır ve eşit şekilde uzun bir daireye sarılır. Kek kalıbına koyun, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisinin üzerinde durun, oyulmuş şekli eşit şekilde bastırın ve kalıbı dikkatlice çıkarın.
Tüm ay kekleri sarılarak şekle sokulduktan sonra üzerlerini streç filmle örtün ve en az 30 dakika buzdolabında saklayın (sıcak havalarda kabuk ve dolgunun çok yumuşak olmasını önlemek için fırında pişirildikten sonra yüzeyin çökmesine ve deforme olmasına neden olabilir). Soğuttuktan sonra çıkarın ve çok ince yumurta yıkama ile fırçalayın. (Kabuk kısmının dışında yumurta sıvısı)
Önceden ısıtılmış 250 ° C fırına koyun, 5 dakika pişirin, çıkarın ve çok ince yumurta karışımı ile fırçalayın ve altın sarısı olana kadar 10-15 dakika daha pişirin.
Öneri: Ay keki kalıbı el tozu (yüksek glütenli un) ile fırçalanabilir Fırçalamadan sonra kalıbı masaya birkaç kez vurarak fazla el tozunu çıkarın. Doldurmayı tarih şekline sarın ve ince bir şekilde ay keki kalıbına koyun! Doldururken, önce kabuğun bir kısmını alabilir ve kalanını ısı nedeniyle kabuğun fazla yumuşamasını önlemek için buzdolabında tutabilirsiniz. Ay pastası oda sıcaklığında 3 gün saklanabilir ve yaklaşık 2 hafta buzdolabında saklanabilir.
