Kaya Şekeri Mung Bean Coix Çorbası - Yemeği
Coix tohumunu yıkadıktan sonra suda bekletmek üç saatten fazla sürer.Gece yatmadan önce ıslatabilirsiniz.Islama süresi ne kadar uzun olursa coix tohumunun tadı o kadar yumuşak olur.Islattıktan sonra 2000 cc su ekleyip elektrikli tencereye koyun.Dış kap iki bardak suya ihtiyaç duyar.
Maş fasulyesi yıkandıktan sonra, suyun sadece maş fasulyesini yaklaşık 2000 cc suya batırması yeterlidir.Önce yüksek ateşte kaynatın, sonra orta ateşte yaklaşık on dakika pişirin.Tencereyi kapatın ve on beş dakika pişirin. Maş fasulyesini kaynatmanın pişirme yöntemi, zamandan ve gazdan tasarruf sağlayabilir ve ayrıca maş fasulyelerinin kabuklarını soymak için çok uzun süre kaynatmayı önleyebilir.
On beş dakika sonra maş fasulyesi tamamen açılacak, ardından elektrikli tencerede pişirilmiş olan coix tohumunu bir kase kaya şekerine dökün, kısık ateşte açın ve tüm kaya şekeri eriyene kadar hafifçe karıştırın, ardından ocağı kapatın.
Soğuduktan sonra buzdolabına koyup soğuk buz çorbasında saklayın, maş fasulyesi ve arpa çorbası bitirilir.
