g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Klasik Sufle Peynirli Kek - her lokma güzel bir "Puff Puff Puff" sesi çıkarır - Yemeği

Sonunda Bay Xiaoji en sufle cheese cake ot çekti. Ben bir ısırık aldı her zaman, o güzel sesi yapacak "puf puf puf puf puf puf puf puf puf puf puf puf puf puf puf puf puf puf puf puf puf puf puf puf puf puf puf puf puf puf puf puf puf puf puf puf?" Çok hafif olduğu için öldürülse bile pürüzsüz yüzeyi kesememeniz de bu pastanın özelliklerinden biridir. Malzemeler: Krem peynir 300 gr, tereyağı 45 gr, yumurta sarısı 57 gr, şeker 20 gr (yumurta sarısı ekleyerek), Xinliang mısır nişastası 11 gr, süt 150 gr, yumurta beyazı 95 gr, şeker 55 gr (yumurta beyazı için) Kalıp: Serin Xinyi artı 6 inç kalıp Krem peynir 300 gram Tereyağı 45 gram yumurta sarısı 57 gram Şeker (yumurta sarısını ekleyin) 20 gram Mısır nişastası 11 gram Süt 150 gram protein 95 gram Şeker (yumurta beyazlarını çırpmak için) 55 gram

Önce hazırlıkları yapın: Yağlanmış kağıdı kalıba koyun, tereyağını suda eritin, yumurta beyazlarını önceden buzdolabına koyun ve yüzeyde ince bir buz tabakası oluşana kadar dondurun, fırını 170 dereceye ısıtın.

Krem peynir küçük parçalara bölünür ve yumuşatmak için suda ısıtılır veya peyniri yumuşatmak için onlarca saniye mikrodalgaya konur.

Yumuşatılmış peyniri bir macunla karıştırın

Eritilmiş tereyağı ekleyin

Çok ince ve parlak bir peynir ezmesi ile karıştırın

Başka bir tencereye 20 gr yumurta sarısı ve şekeri koyun.

İyice karıştırın ve mısır nişastasını eleyin

İyice karıştırın

Kaynamış sütü muhallebi kasesine ekleyin ve hızla karıştırın.

Tencereyi kaynar suya koyun ve kremayı bir çırpma teli ile çabucak karıştırın.

Sıcak suyu kalınlaşana kadar hemen bırakın.

Krem şanti peyniri karışık muhallebiye dökün.

İyice karıştırın

Çırpılmış krem peynir kasesini sıcak ve nemli bir havluyla örtün ve bir kenara koyun.

Yumurta beyazlarını önceden buzdolabına koyun ve yüzeyinde ince bir buz tabakası oluşana kadar dondurun, yumurta beyazlarını çıkarın

Yumurta beyazlarına üç kez şeker ekleyin ve yumurta beyazlarını yumurta beyazları parlayıp yumurta çırpıcısı kalkana kadar düşük hızda çırpın ve yumurta beyazları büyük bir üçgen, yani ıslak köpük şeklinde sarkabilir.

Çırpılmış yumurta akının 1 / 4'ünü krem peynirli muhallebiye ekleyin.

Aşağıdan yukarıya doğru eşit şekilde karıştırın

Kalan tüm yumurta beyazlarını krem peynirli muhallebiye ekleyin.

İyice karıştırın

Karışık kek hamurunu kalıba dökün, hamuru 30 cm yükseklikten aşağı doğru dökmek en iyisidir, böylece büyük kabarcıklar boşaltılabilir

Hava kabarcıklarını gidermek ve yüzeyi düzeltmek için kalıbı birkaç kez hafifçe sallayın

Pişirme kalıbına sıcak su dökün, pişirme kabının üzerine bir ızgara koyun, kek kalıbını ızgaraya koyun, eğer katı bir kalıp ise, kalıbı doğrudan sıcak suya koyun, 170 derece 15 dakika, 160 derece 25 dakika, ateşi kapatın Fırından çıkarmadan önce 60 dakika pişirin