New York Cheese CakeNew York Cheese Cake - Yemeği
Bisküvileri mikser ile kırın veya hava geçirmez bir poşete koyun ve oklava ile kırın. Yumurtaları ve kremayı önceden çıkarıp oda sıcaklığına koyun ve yumuşatmak için önceden krem peyniri çıkarın.
Mikrodalgada tereyağını eriyene kadar ısıtın ve bisküvileri karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra altta yağlı kağıt olan bir kalıba doldurun, bir kaşıkla sıkıştırın ve buzdolabına koyun.
Yumuşatılmış krem peyniri düşük hızda çırpın.
Pudra şekeri ve mısır nişastasını ekleyip iyice karıştırın.
İyi karıştırılmış yumurta sıvısını ve yumurta sarısını üç kez ekleyin. Üç kez çırpılmış kremayı ekleyin ve son olarak vanilya özünü ve limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.
Fırını önceden 355F / 180C'ye ısıtın. Kalıbı buzdolabından çıkarın, kek hamurunu içine dökün ve büyük kabarcıkları sallayın (hamurda krem peynir blokları olması önemli değildir). Fırına koyun ve 355F / 180C'de 15 dakika pişirin, ardından 15 dakika 300F / 150C'ye çevirin. Pişirdikten sonra aceleyle çıkarmayın.Soğuması için kapağı açık şekilde fırına koyun, temelde oda sıcaklığına dönün ve gece boyunca buzdolabında saklayın. Yemekten önce yumuşatılabilir.
İsteğe bağlı adımlar: A. Peynir altı suyunu süzmek için yoğurdu bir mutfak peçetesine ve süzgecin üzerine dökün, kekin üzerine yayın ve 5 dakika pişirin. B. Yoğurt süzülerek peynir altı suyu, tatlılar, rom ve diğer tatlar ile karıştırılır, kekin yüzeyine sıkılır ve meyvelerle süslenir.
