g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bay Koshima'nın Matcha Cheesecake'i - Yemeği

Ünlü Bay Xiaojimanın pasta endüstrisindeki durumu hakkında hiçbir şey söylemeyeceğim. Bu sefer ev yapımı krem peynir kullandım ve onun versiyonunu maça cheesecake yaptım. Tadı da mükemmel. Ev yapımı krem peynir için düşük maliyetli ve miktarını kontrol edebilen diğer tarifimi takip edebilirsiniz.Ayrıca 6 inçlik altını sabitleyebilen yuvarlak bir kalıp kullanıyorum. Krem peynir 130 gram protein 60 gram (yaklaşık iki küçük yumurta) Yumurta akı için pudra şekeri 40 gram yumurta sarısı 40 gram (yaklaşık iki küçük yumurta) Süt 120 g Tereyağı 25 gram Mısır nişastası 13 gram Matcha tozu 7 gram Yumurta sarısı için pudra şekeri 15 gram Tereyağı 25 gram

Tarif burada

Kalıbınıza göre bir yağlanmış kağıdı daire şeklinde kesin ve altını kolay kapatma için şeritler halinde kesin.

bunun gibi

Fazla yağlı kağıdı kesin

Hammadde toplama

Krem peynir önceden oda sıcaklığında yumuşatılır. Tereyağını eritin, krem peyniri eritilmiş tereyağına ekleyin, altına sıcak su koyun ve yumurtalı krema ile karıştırarak pürüzsüz ve parçacıksız hale getirin. Elenmek en iyisidir.

Tembelim, doğrudan duvar kırıcıya koy ve eşit şekilde döv.

Yumurta sarısı ile yenen ince şeker ve matcha tozunu ekleyin ve iyice karıştırın. Bu noktada sütü kaynatmak için küçük bir süt kabı kullanabilirsiniz.

Matcha pudra şekerini eleyin

Sütün 1 / 4'ünü dökün ve elenmiş matcha şekerini karıştırın.

Yumurta sarısına mısır nişastası ekleyin ve iyice karıştırın, kalan sütü karışıma dökün.

Daha sonra matcha solüsyonunu ve yumurta sarısı solüsyonunu eşit şekilde karıştırın ve bir leğene koyun. Sonra havzayı ısıtmak için kaynar suya koyun

Tabanın oluşmasını önlemek için ısıtma karıştırılmaya devam edilmelidir.Yumurta sarısı hamurunun yaklaşık üçte biri yoğuşmuştur ve ateşten çıkarılabilir.Yukarıdaki resimde gösterildiği gibi, matcha muhallebi sosu tamamlanmıştır.

Matcha muhallebi sosunu taze çırpılmış peynir salçasına ekleyin.

Eşit şekilde çırpılmış

Karıştırılmış peynir ezmesi durumu

Plastik sargı ile örtün ve sıcak suda ılık tutun.

Yumurta aklarını kumsalın 1 / 3'üne ekleyin ve pişirme makinesini yaklaşık bir dakika yüksek hızda çırpın.

Sonra kalan şekeri dökün. Sadece yumurta beyazlarının doğrusal bir şekilde damladığı bir duruma getirildi.

Protein durumu

Önce taze çırpılmış hamurun içine yumurta akının 1 / 4'ünü ekleyin. Eşit şekilde karıştırın, ardından kalan tüm yumurta beyazlarını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.

Fırını önceden 160 derece ısıtın, fırın tepsisine yaklaşık bir santimetre kaynar su koyun, kalıbı fırın tepsisine koyun, su banyosu yöntemini kullanın, 20 dakika pişirin, ardından fırın sıcaklığını 150 dereceye ayarlayın ve 5 dakika pişirin. Son olarak fırına koyun ve bir saat doğal olarak soğumasını bekleyin.