g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Baicui Happy Baking] Kabuklu Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

75 g

Yüksek glütenli un

175 g

Yumurta sıvısı

25 g

Beyaz şeker

35 g

tuz

süt tozu

10 g

Tereyağı

25 g

130 g

Maya

Takviyeler: Salata yağı, spiral boruları kaplamaya uygun

[Baicui Happy Baking] Kabuklu ekmek nasıl yapılır 1 Önce spiral borunun kalıbını hazırlayın.Sanneng'in bir uzmanı yoksa, kendimiz yapalım. Yenilmezlik uğruna, DIY de yapalım. Biraz daha kalın bir karton ile koni şeklinde sarın ve kalay folyo ile sarın.

2 Yağ yönteminden sonra, tüm malzemeleri ekmek kovasına koyun ve büyük kalın bir film haline gelinceye kadar yoğurun, ardından tereyağı ekleyin ve genişleme aşamasına kadar yoğurmaya devam edin. Fermantasyon süresi tek seferde 1.5 saattir Soğuk havalarda fermantasyon yavaştır Parmaklarınızı una batırın ve küçülmeden yüzeye bastırın Hamuru açtığınızda fermantasyonun tamamlandığını gösteren bal peteği şekli gelir.

3 Fırın tepsisini yağlanmış kağıtla hizalayın, spiral boruyu biraz salata yağıyla kaplayın, rulo hamuru spiral borunun ucundan yuvarlayın ve fırın tepsisine koyun, fermantasyon tertibatını çalıştırmak için fırına koyun ve ikinci kez bir kase sıcak su koyun Fermantasyon süresi 30-40 dakikadır. Ara fermantasyon tamamlandıktan sonra, oklava kullanarak bir dana dili şeklinde bastırın, ardından yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, sıkıca sıkıştırın ve yaklaşık 40 cm ovalayın. Tezgahın üzerine biraz kuru un serpin, hamuru çıkarıp tamamen boşaltın, tartın ve sırasıyla 6-8 parçaya bölün, yuvarlayın ve 20 dakika ara fermantasyon için plastik sargı ile örtün. İkinci ısıtma işlemi tamamlandıktan sonra sıcak suyu alınıp fırını 180 derece önceden ısıtın, yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın ve 18-20 dakika fırında 18-20 dakika pişirip yüzey rengini görün.