Shaqima - Yemeği
"Shaqima, tatlı ve yumuşak, tatlı ama yağlı olmayan ve hoş kokulu tadı ile insanların içgüdüsel iştahını çağırıyor, bu da sizi durdurmak istemenize neden oluyor ve vazgeçmek zor. Neredeyse mükemmel bir tatlı olduğu söylenebilir. , Kendinize ait, sağlıklı ve lezzetli olun. " Malzemeler
- Sade un 500 g
- Yumurta 6 (unun su emilimine göre ayarlanmıştır)
- Maya 5 gram
- Şeker 150 gram
- maltoz 120 g
- Kara Susam 20 gram
- fıstık çekirdeği 20 gram
- kuru üzüm 20 gram
- Mısır yağı Doğru miktar (kızarmış erişte için)
- Tatlılık Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Un, yumurta ve mayayı eşit şekilde karıştırın, daha yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, streç filmle örtün ve ılık bir yerde 1,5-2 kez mayalanmaya bırakın.
-
2 Mayalanmış hamuru boşaltın ve yaklaşık 0,3 cm kalınlığında dikdörtgen bir dilim halinde yuvarlayın.
-
3 Hamuru birkaç eşit parçaya bölün ve yapışmasını önlemek için yüzeye biraz kuru un serpin.
-
4 Kesilmiş erişteleri numaralandırın ve kısa, ince erişte şeklinde kesin. Erişteleri kızartıldığında genişleyeceği için çok uzun veya çok kalın kesmeyin.
-
5 Erişteleri sallayın ve yapışmasını önlemek için biraz kuru un serpin.
-
6 Tencereye yağ koyun, ısının% 80'i, yağ sıcaklığını test etmek için bir parça erişte koyun, erişte hızla yükselir ve genişlerse, yağ sıcaklığının iyi olduğunu gösterir.
-
7 Bir avuç erişte alın (eriştelerin şişmesini ve tavayı taşmasını önlemek için bir seferde çok fazla eklemeyin), fazla kuru unu sallayın, yavaşça tavaya koyun, erişteleri gevşetmek için hemen çubuk kullanın, erişte hemen soluk sarıya dönecektir. Yağ kontrolünü çıkarın, fazla kızartmayın, bir süre daha sert kızartmayı sevin.
-
8 Tencereye şeker, maltoz ve az miktarda su koyun ve kısık ateşte karıştırarak kızartın Şurup büyük kabarcıklardan ince, yapışkan küçük kabarcıklara dönüşür.Bu sırada şurup kahverengidir.Sürubu çubuklarla alın ve biraz soğuduktan sonra çıkarın. Sadece seyreltin veya kızarmış bir şehriyeyi şuruba batırmayı deneyin ve yapışkan bir hal alır.
-
9 Ocağı kapatın, kızarmış erişte, yer fıstığı ve kuru üzümleri dökün, sıcakken hızla karıştırın, böylece tüm malzemeler şurupla kaplanabilir.
-
10 Karıştırılan malzemeleri yağlanmış kalıba dökün, bir spatula yardımıyla çevresine bastırın, sıcakken bastırıp düzleştirin, hızlıca şekillendirip susam serpin.
-
11 Soğuduktan sonra, kenardan toplamak için bir kazıyıcı kullanın ve Sachima'yı kalıptan dökün.
-
12 Ekmeği tırtıklı bir bıçakla küçük parçalara ayırın.
-
13 Parçalar kestikten sonra streç film ile sarılarak yapıştırılmadan saklanabilir.
İpuçları
1. Erişteler yumuşak olmalıdır. Yumuşak erişteler kızartıldığında daha yumuşak olur.Çok kalın kesmeyin ve birkaç yığın halinde kızartmayın, aksi takdirde erişte çok genişler ve tencereden taşar. Bitmiş ürünün kötü kesilmesinin nedeni sıkıştırılmamış olmasıdır. 2. Şurubu sabırla haşlayın, aşırıya kaçmayın, almak için çubuk kullanın.Çekilebilir, üzerine karamel dönüşecek, tadı ve rengi iyi değil.Şekerin suya oranı 1: 1. 3. Erişte yaparken su eklemeye gerek yoktur, sadece yumurta sıvısı kullanın. 4. Beyaz şeker tercihinize göre artırılıp azaltılabilir. Tavuklu Nori Yumurtalı Rulo
Sonraki
