2 Shiitake mantarlarını ve havuçları soyun ve doğrayın.
3 Tavuk püresine tuz, karabiber, pişirme şarabı, su nişastası, susam yağı ekleyin, tek yönde karıştırın, shiitake mantarları ve doğranmış havuçları ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun.
4 Yumurtalara biraz tuz ekleyin ve çırpın.
5 Tavaya biraz yağ sürün, yumurta sıvısının yarısını dökün ve yumurta kabuklarına yayın.
6 Yayılmış yumurta kabuğunu doğrama tahtasına koyun.
7 Bir parça deniz yosunu yayın.
8 Başka bir dolgu katmanı yayın.
9 Yumurta kabuğunu yuvarlayın (bu tarif 2 yapabilir)
10 Bir buharlayıcıya koyun ve su kaynadıktan sonra yaklaşık 18 dakika buharda pişirin.
11 Soğumaya bırakın, parçalara ayırın ve bir tabağa koyun.