balkabağı pastası - Yemeği
"Balkabağı turtası geleneksel bir atıştırmalıktır, balkabağından yapılan yumuşak, tatlı ve tatlı bir turtadır." Malzemeler
- kabak 200 g
- Yapışkan pirinç unu 100 gram
- kırmızı fasülye ezmesi 60 gram
- Beyaz susam 30 g
- şeker 10 gram
- Yemek yagı Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeler hazırlanır.
-
2 Kabağı soyun, küçük parçalar halinde kesin ve buharda pişirin.
-
3 Buharda pişirilmiş balkabağını püre haline getirin.
-
4 Şeker ve yapışkan pirinç ununu ekleyin.
-
5 Sırayla yapışkan pirinç ununu ekleyin Karıştırdıktan sonra, hamur pürüzsüz, yapışkan değil ve orta sertleşinceye kadar hamurun kuruluk ve ıslaklık derecesine göre yapışkan pirinç ununu ekleyin.
-
6 Yapışmayı önlemek için biraz yapışkan pirinç unu serpin, balkabağı eriştelerini 20 g'lık toplara bölün.
-
7 Kırmızı fasulye ezmesini 5 gramlık toplara bölün.
-
8 Kabak toplarını alın, erişte haline getirin, fasulye ezmesini koyun, kaplanın ağzıyla hamur tatlısı gibi yukarı itin ve kırmızı fasulye ezmesini mümkün olduğunca havasız olarak sarın.
-
9 Ağzı sıkın ve yuvarlayın.
-
10 Düz bastırın.
-
11 Her iki tarafına beyaz susam tohumları daldırın.
-
12 tavaya başlayın, kısık ateş ve yavaş kızartma.
-
13 Her iki tarafta da altın iyidir.
İpuçları
1. Kabak püresine sıcakken şeker ve yapışkan pirinç ununu ilave edip iyice karıştırın.Soğukta kolay erimez. 2. Yapışkan pirinç unu gruplar halinde eklenmeli ve yapışkan olmayana kadar karıştırılmalıdır. 3. Düşük ateşte yavaşça kızartın, eğer ateş çok hızlıysa, yapıştırması kolay olacaktır. El yapımı taro topları
Sonraki
