Malzemeler
Çok amaçlı un
150 g
Düşük glütenli un
110 g
Matcha tozu
5 g
Aksesuarlar: tereyağı 100 gr pudra şekeri 40 gr su 60 gr kırmızı fasulye ezmesi uygun
Matcha hamur işi nasıl yapılır 1 Hazırlık malzemeleri: çok amaçlı un ve düşük glütenli un.
2 Matcha tozu hazırlayın.
3 Yağı hazırlayın. Küçük parçalar halinde kesin ve oda sıcaklığında yumuşatın.
4 Pudra şekerini hazırlayın.
5150 gram çok amaçlı un, 45 gram tereyağı, 40 gram pudra şekeri, 60 gram suyu birleştirip yağlı kabuklu bir hamur yapın. 110 gram düşük un, 5 gram matcha tozu ve 55 gram tereyağını bir kurabiye hamurunda birleştirin. Plastik sargı ile örtün ve buzdolabında 30 dakika saklayın.
6 İki tür gevşek hamur, her biri yaklaşık 33 gram su ve yağlı kabuklu 8 porsiyona bölün; kurabiyenin her bir porsiyonu yaklaşık 21 gramdır.
7 Kırmızı fasulye ezmesi hazırlayın. Kısa bir süre buzdolabında dondurmak en iyisidir, topu iyice ovalar.
8 Kırmızı fasulye ezmesini top şekline getirin.
9 Bir porsiyon su ve yağlı deri alın, yuvarlak bir şekilde yuvarlayın ve kurabiyeye sarın. Ağzınızı sıkıca kapatın, yüzü aşağı bakacak şekilde bastırın.
10 Yavaşça oval bir şekle getirin ve yuvarlayın.
11 Üzerini streç filmle kapatın ve 15 dakika dinlenin. (Sıcak, rahatlamak için buzdolabına koydum)
1215 dakika sonra, hamuru dikey olarak açın, rulo yapın ve 15 dakika daha dinlenin.
13 Ardından, hamur rulosunu çıkarın ve üçüncü kez açın.
14 Yuvarlayın ve küçük ruloyu bıçakla iki eşit parçaya bölün.
15 Ayağa kaldırın, tarafı aşağı doğru kesin ve düz olarak bastırın.
16 Ortada bir kalınlık ve yanlarda ince bir daire olacak şekilde yuvarlak bir şekle açın ve fasulye ezmesini sarın. (Kesilen yüzeyi daima aşağı bakacak şekilde tutun)
17 Ağzınızı kapatın ve sıkıca sıkıştırın.
18 Fırın kalıbını manşet aşağı bakacak ve ortasında bir boşluk bırakacak şekilde yerleştirin.
19 Fırını önceden 175 derece ısıtın ve orta tabakayı yaklaşık 25 dakika aşağı yukarı ısıtın. (Pişirme sıcaklığı ve süresi fırının sıcaklığına göre ayarlanır)
-
- Sarımsaklı Twice Domuz Eti
-
- Kakao Kurabiye Yüzüğü
-
- Mapo Tofu
-
- Tavada kızartılmış kuşkonmaz
-
- Maş fasulyesi keki-yağlı ve polisakkarit
-
- Tavada kızartılmış Uzun Fasulye Sırtı
-
- Soya Soslu Tavuk Baget
-
- Soğuk Tavuk Gizzards
-
- Durian Dondurmalı Ay Pastası
-
- Ekşi Turp Ördek Çorbası
-
- Çiçek Çörek
-
- Ispanaklı erişte
