Fransız Füme Somon ve Kuşkonmaz Fırında Yumurta Bardakları - Yemeği
Suyu iki tencereye dökün ve ayrı ayrı kaynatın. Suyu kaynatırken yıkanan kuşkonmazın dibini 4-5 cm kadar kesip 3-4 cm uzunluğunda kesin.
Kuşkonmazları tencerelerden birine alıp kaynar su ile kaynatın, süzün ve biraz deniz tuzu serpin ve kenara koyun.
Fırını önceden 180 C / 375 F'ye ısıtın ve dört pişirme kabını biraz zeytinyağı ile kaplayın. Her pişirme kabına 1 çorba kaşığı çırpılmış krema dökün ve ardından kuşkonmazın yarısını ekleyin. Yumurtaları bir fırın kabına çırpın ve biraz deniz tuzu serpin.
Son olarak kalan kuşkonmaz, beyaz peynir ve somonu her birinin üzerine koyun ve pişirme kabını derin bir fırın tepsisine yerleştirin. Pişirme kalıbını fırının demir rafına yerleştirin ve ardından pişirme kabına kaynar sıcak su dökün.Su seviyesi, fırının dış çevresinin yaklaşık yarısı yüksekliğindedir.
Yaklaşık 12-15 dakika veya yumurtalar yarı pişene kadar pişirin, sıcakken hemen servis edin, üstüne biraz limon suyu sıkın.
