Kalamar salyangoz et sarımsak çorbası - Yemeği
Kurutulmuş kalamar bir çorba kaşığı tuz ile soğuk suda 3-4 saat bekletilir, ıslatıldıktan sonra kabuğu çıkarılır ve şeritler halinde kesilir. Küçük sıra önce beyazlatılır ve sonra bir kenara bırakılır. Sarımsak fidelerini çapraz olarak beyaz sarımsak ve sarımsak yapraklarına kesin. Kurutulmuş karidesleri 10 dakika soğuk suda bekletin ve süzün.
Kışlık bambu filizlerinin itibarı: altın renkli giysiler ve beyaz yeşim, sebzelerde olmazsa olmazlardan. Önce kış bambu filizlerinin kabuklarını çıkarın ve ardından dilimler halinde kesin.
Bir tencereye koyduktan sonra, kurutulmuş karidesleri ve beyaz sarımsağı kokulu olana kadar ekleyin ve ardından kalamarın aromasını elde etmek için tencerede kızartın.
Kızarmış kalamarları önce tencereden çıkarın ve bir kenara koyun.
Küçük kaburgaları ve kış bambu filizlerini orijinal tencereye ekleyin, kaynatmak için biraz soğuk su ekleyin.
Konserve salyangoz eti bu çorbanın lezzetinin anahtarlarından biridir.Kokusu olmayan kaliteli konserve yiyecekler almanız önerilir.
Kaynattıktan sonra kısık ateşe döndürün ve kısa kaburgaları ve kış bambu filizlerini yaklaşık 30 dakika pişirin. Ardından kalamar, salyangoz eti ve salyangoz eti sosunun yarısını pişirin. Sos zaten tuzludur ve miktarı kişisel tercihe göre ayarlanabilir.
Kalan sarımsak beyazını ve sarımsak filizlerini bitirmeden önce ekleyin ve pişince ocağı kapatın.
