Yeşil soğan rulo uygulaması 1 Önce eski erişteleri suyla seyreltin, 600 gram un dökün ve yaklaşık 4 saat hamur yapın.
2 Pişmiş erişteleri panele koyun, 100 gram un ve 5 gram alkali erişte ekleyip iyice yoğurun.
3 Eski erişteleri yoğrulmuş hamur için saklayın ve tekrar yoğurun.
460 cm uzunluğunda ve 30 cm genişliğinde dikdörtgen bir dilim açın.
5 Tuz serpin ve üzerine yağ sürün.
6 Doğranmış yeşil soğanları eşit olarak serpin.
7 İçten dışa dört katmana katlayın.
8 Bıçakla 24 parçaya (2,5 cm genişliğinde) kesin.
9 İki küçük hamur parçasını üst üste getirin.
10 Yemek çubuklarını hamur yüzeyinin ortasına yerleştirin ve aşağıya doğru bastırın. 5 dakika dinlenin
11 Erişteleri ellerinizle yavaşça gerin.
12 Hamurun altını ikiye katlayın ve yemek çubuklarını hamurun ortasına yerleştirin ve ikiye katlayın. Yemek çubuklarını çevirin ve ardından sağ elin ucunu Hanamaki'nin altına yapıştırın.
13 Bitmiş Hanamaki'yi bir buhar tenceresine koyun.
14 Tencereye soğuk su dökün, kaynatın ve 20 dakika buharda pişirin. 3 dakika pişirin.
