Malzemeler
Kuzu omurga
700 g
Enoki mantarı
200 g
Trikoloma
200 g
marul
200 g
Ördek kanı
200 g
Panjur
200 g
Kuzu dilimi
200 g
Balık köftesi
200 g
Beyaz turp
200 g
Pleurotus eryngii
200 g
Aksesuarlar: Kişniş, tuz, çimen, meyve, tarçın, biber, gerani, yeşil soğan, zencefil, Pixian acı sos, kırmızı biber
Baharatlı kuzu sırtı güveç 1 Kuzu omurgasını yıkayın ve balıkları çıkarmak için 1 saat büyük bir leğene koyun.
2 Tüm baharatları hazırlayın.
3 Kıyılmış kuzu omurgasını haşlayın.
4 Çorba tenceresinde kullanılan baharatları ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın.
5 Beyazlatılmış koyunun omurgasını indirin.
6 Kaynattıktan sonra, yüzen tozu çıkarın, orta-kısık ateşe çevirin, üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat pişirin.
7 Yağı başka bir tencereye koyun, Acı acı sos ve acı biber ekleyin ve kırmızı yağ çıkana kadar karıştırın.
8 Doğranmış yeşil soğanı ve zencefili ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin.
9 Haşlanmış kuzu kemiği çorbasını dökün.
10 Kuzu kemiklerini ve tuzu ekleyin ve et kemiklerini daha da tatmak için yaklaşık 30 dakika pişirin.
11 Pişmiş baharatlı kuzu kemiklerini tencereye dökün, zengin mezeleri pişirin ve lezzetinin tadını çıkarın.
1211 Pleurotus eryngii'yi yıkayın ve dilimler halinde kesin.
13 Mantarları yıkayın ve dilimler halinde kesin. [Satın aldığım mantar nispeten büyük, daha küçükse ikiye bölebilirsiniz].
14 Ördek kanı parçalara ayrılır ve beyazlatılır.
15 Balık toplarını hazırlayın.
16 Beyaz turpu soyun ve dilimleyin.
17 Enoki mantarlarını yıkayın ve köklerini çıkarın.
18 Kişnişi yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
19 Panjurları yıkayın ve ipek şeklinde kesin.
-
- Yeşil soğan susamlı erişte
-
- Domates Morina Çorbası
-
- Fasulye ile domates güveç
-
- Nane sarımsaklı patlıcan
-
- Tuzlu Yumurta ve Kıymalı Buharda Patlıcan-Buharda servisinizi
-
- Pleurotus eryngii ve Karabiberli Dana Bonfile
-
- küçük kek
-
- Domuz Kaburga ve Sebzeli Congee
-
- Domatesli çırpılmış yumurta
-
- Elma sütü
-
- Sote Bacon ve Kral Pleurotus
-
- Mooncake dolması kestane ezmesi
