Limonlu Muhallebi Puffs - Yemeği
Muhallebi sosu yapmak için yumurta, limon suyu, şeker ve mısır ununu karıştırın.
Taze süt hafifçe kaynayana kadar kaynatıldıktan sonra porsiyonlar halinde ilave edin ve iyice karıştırın (başlangıçta sütü yavaş yavaş ilave edin ve yumurtaların yumurtaya dönüşmesini önlemek için hızla karıştırın)
Tavlama üzerine, koyulaşana kadar ısıtın, biraz soğumaya bırakın ve ardından streç film (muhallebi sosunun yüzeyi) koyun ve buzdolabına koyun.
Nefes alın. Hazırlanışı: Un elendikten sonra tuz eklenir ve fırın önceden 180 ° C / düşük ila 200 ° C'ye ısıtılır.
Orta ateşte tereyağı ve suyu kaynayıncaya kadar kaynatın, ocağı kapattıktan sonra unu dökün, kuru toz kalmayıncaya kadar çabuk karıştırın, daha sonra ateşi kısık ateşe çevirin ve tavanın dibinde ince bir film kalıncaya kadar pişirin ve ocağı kapatın.
Hamuru soğutun (çok sıcak değil), yumurta sıvısını 5-6 adımda yavaşça ekleyin ve bir sonraki yumurta sıvısını eklemeden önce her seferinde iyice karıştırın. Hamur, ters üçgen oluşturmak için kauçuk bir spatula ile yukarı çekilinceye kadar (ters üçgenin kenarları düz olmalı ve pürüzlü olmamalıdır)
Bir sıkma torbasına koyun ve yaklaşık 5 cm çapında fırın tepsisine sıkın. Keskin kısımların çok fazla yanmasını önlemek için hamurun üst kısmını düzleştirmek için kaşığın arkasını suyla batırın.
Önceden ısıtılmış bir fırına koyun, önce 180 / 200'de 15 dakika sonra 200 / 180'de 15 dakika pişirin (Soğuk havanın içeri girmesini ve genleşmeyi etkilemesini önlemek için fırını yarıya kadar açmayın)
Muhallebi sosunu sıkma poşetine koyun, ardından pufu ekmek bıçağıyla kesin ve pufu muhallebi sosla doldurun.
