Malzemeler
Çok amaçlı un
120 g
Pudra şekeri
28 g
domuz yağı
32 g
Su
48 g
Aksesuarlar Düşük glutenli un 80g domuz yağı 40g matcha tozu 2g lotus macunu doldurma 320g
Matcha nilüfer pastası nasıl yapılır 1 Öncelikle su ve yağlı cildi hazırlayın. Evde orta glütenli un olmadığı için (aslında sıradan un) 60 g düşük glütenli unla karıştırılmış 60 g yüksek glütenli un kullanıyorum.
228 gr şeker, 32 gr domuz yağı, 48 gr su ekleyin ve iyice karıştırın.
3 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve 30 dakika doğrama tahtası üzerinde dinlendirin.
4 Daha sonra, matcha hamur işi hazırlayın, 80 gr düşük glutenli un ve 2 gr matcha tozunu karıştırın.
540 gr domuz yağı koyun, asla su koymayın.
6 Hamuru elle yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
7 Suyu ve yağlı kabuğunu düzleştirin ve kurabiyeye koyun.
8 Kurabiyeyi ağzı aşağı gelecek şekilde sarın.
9 Hamuru parçalara ayırmak için oklava kullanın.
10 Hamuru her iki ucunu içe doğru katlayın ve ardından yorgan gibi ikiye katlayın.
11 Hamur parçalarına bastırmak için oklava kullanın.
12 Hamuru tekrar açın.
13 Hamuru bıçakla kesin.
14 İnce bir dilim kesin ve elle düzleştirin.
15320g lotus macunu dolgusunu her biri 20g olan 16 porsiyona bölün.
16 Lotus çekirdeği ezmesini hamurun içine sarın ve ağzını kapatın.
17 Kapak aşağı bakmalı ve yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyulmalıdır.Fırın 130 derecede önceden ısıtıldıktan sonra fırının ortasına koyun ve 20 dakika pişirin.
18 Pişirdikten sonra, matcha gevrekinin belirgin bir tabakası var! Dışı gevrek ve içi yumuşak!
-
- Rendelenmiş Turp Köfte Çorbası
-
- Bunny Fasulye Ezmesi
-
- Karides-yaz lezzetini tadın
-
- Karides
-
- Domatesli Tavuk
-
- Yabani sebzeli at dişli çörek
-
- Ham bambu bağırsakları
-
- Tempeh Kaburgalı Kabak Bardağı
-
- Havuçlu Sakura Domuz Mantısı
-
- Zorla çorba
-
- patates salatası
-
- Vejetaryen Kızarmış Sandviç
