g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

panettone - Yemeği

"Zencefilli kurabiye evi, baklava ve nuganın hepsi çeşitli ülkelerin tatil öğeleridir ve Milano, İtalya'da benzersiz bir Noel tatlısı var: Panettone. İri ve malzeme bakımından zengindir.Pandora ve Stollen'in birleşimidir.Ekmek olmasına rağmen kek kadar kabarıktır.Kurutulmuş meyvelerin karışımı tatlı bir tat katar. Bununla birlikte, geleneksel şeker ve yağ içeriği çok fazladır, bu da bu ekmeğin mayalanmasını zorlaştırır ve yapımı genellikle 3 gün ila bir hafta sürer. Ancak bu nedenle Panettone uzun süre saklanabilir, ne kadar uzun olursa tadı o kadar güçlü olur.Birçok ülkede Noel hediyeleri için iyi bir seçimdir. " İstifleme

kuru üzüm 50 gram
Yaban mersini 50 gram
Şekerlenmiş portakal kabuğu 100 gram
Kıyılmış ceviz 50 gram
Limon kabuğu rendesi 1 çay kaşığı
portakal kabuğu rendesi 1 çay kaşığı
ROM 13 gram
Taze sıkılmış limon suyu 40 gram
Taze portakal suyu 40 gram

Bir çeşit hamur

Yüksek glütenli un 235 gram
Süt 195 gram
Maya 10 gram

Ana hamur

yumurta sarısı 4
tuz 1/4 çay kaşığı
Beyaz şeker 80 gram
Yüksek glütenli un 235 gram
Tereyağı 100 gram

dekorasyon

Tereyağı 10 gram
Toz şeker Doğru miktar

Tuzlu ve tatlı Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Limon ve portakalı ovaladıktan sonra, daha sonra kullanmak için kırıntıları silin.
2 Kuru üzüm, yaban mersini, şekerlenmiş portakal kabuğu, doğranmış ceviz, limon kabuğu rendesi ve portakal kabuğunu geniş bir kaseye koyun ve iyice karıştırın.
340 gram taze limon suyu ve 40 gram portakal suyunu sıkın ve daha sonra kullanmak üzere karıştırın.
4 Karışık kuru meyveye suyu ekleyin, rom ekleyin ve iyice karıştırın, streç film ile örtün ve 4 saat bekletin.
5 çeşit hamur: Tüm malzemeleri karıştırın ve hamur haline getirin, streç filmle örtün ve oda sıcaklığında (yaklaşık 24 ° C) yaklaşık 1 saat mayalayın.
6 Ana hamur: Tereyağı dışındaki malzemeleri ekleyin, pürüzsüz bir hamur haline getirin, streç film ile örtün, oda sıcaklığında iki katına kadar mayalayın, önceden yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
7 Pürüzsüz hamuru film çıkana kadar yoğurmaya devam edin, ıslatılmış kuru meyveyi ekleyin ve iyice karıştırın.
8 Yoğurulmuş kuru meyve hamurunu bir kalıba yuvarlayın, hafifçe sıkın, streç filmle örtün ve hacim orijinal boyutunun iki katı olana kadar son kez mayalayın.
9 Ekmeği önceden ısıtılmış fırına koyun, 200 ayarlamak için yukarı ve aşağı fonksiyonunu seçin, ekmeğin yüzeyi renklendikten sonra 10 dakika pişirin, kalay folyo ile örtün, sıcaklığı 150 'ye ayarlayın, yaklaşık 45 dakika pişirin ve fırından çıkacaktır. .
10 Ekmeği pişirin, sıcakken yüzeye eritilmiş tereyağı sürün ve soğuduktan sonra süslemek için yüzeye pudra şekeri serpin.

İpuçları

1. Tamamen soğumasını bekledikten sonra, daha iyi tat için yemeden önce iki veya üç gün kapalı bir kapta saklayın. 2. Formül 8 inçlik kek kalıpları (veya 2 adet 6 inçlik kek kalıbı) için uygundur.Yüksek bir kek kalıbı ile yapılabilir veya bu ekmek için özel bir kağıt kalıp satın alınarak yapılabilir. 3. Kalıbın kenarında bir daire yapmak için yağlanmış kağıt kullanabilirsiniz, ekmeğin yükselmesi için kalıbı yükseltebilir ya da yükseklik yağlanmış kağıtla yapılan ekmekten biraz daha düşüktür.

Sekiz inç şifon kek

Ceviz zencefilli çörek ağacı