[Lezzetin dilin ucunda deşifre edilmesi] ##--İki kez pişmiş domuz eti - Yemeği
"Geleneksel bir Siçuan yemeği olarak iki kez pişirilmiş domuz eti, Siçuan mutfağında çok önemli bir rol oynar. İki kez pişirilmiş domuz eti, Sichuan mutfağı için genellikle ilk tercih olarak kullanılır. Siçuan mutfağının zirvesi, Siçuan mutfağının enkarnasyonu.Siçuan mutfağı denilince akla çift pişmiş domuz eti gelir.Yöntem basit gibi görünse de aslında gerçek bir çifte pişmiş domuz eti yapmak hatırı sayılır bir beceri gerektirir. hiçbir şey söyleme, çifte pişmiş domuz etinin şifresi çözülüyor..." ana malzeme
- domuz göbeği 300 gram
- yeşil sarımsak filizi Ilıman
- soğan Ilıman
- Zencefil Ilıman
- Sarımsak Ilıman
- Yeşil ve kırmızı biber Ilıman
- Pixian Douban Sos Ilıman
- soya sosu Ilıman
- Şeker Ilıman
- pirinç şarabı Ilıman
- sıcaklık Ilıman
- biraz baharatlı tatmak
- sote zanaat
- yirmi dakika zaman tükeniyor
- ileri zorluk
-
1 Ana bileşen: 300 gram domuz göbeği İkincil malzemeler: yeşil sarımsak filizi, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, yeşil ve kırmızı biber Baharat: Pixian fasulye ezmesi, soya sosu, şeker, pirinç şarabı, tempeh
-
2. Bir tencerede suyu kaynatın, suya biraz tuz ve pişirme şarabı ekleyin, domuz göbeğinin tamamını soğuk suya koyun ve tencerede pişirin, daha sonra kullanmak üzere yeşil sarımsak filizlerini ve yeşil ve kırmızı biberleri ocak dilimlerine ayırın.
-
3 Etler pişip sertleşince çıkarın ve ince dilimler halinde kesin, tavaya biraz yağ ekleyin, et dilimlerini tencereye koyun ve kısık ateşte kızartın.
-
4. Kızartılan etin yüzeyinin kızarıp etin içindeki yağın taşması iyi olur.Soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
-
5. Baharat kokusu alındıktan sonra, Pixian fasulye ezmesini tencerede karıştırarak kızartın.
-
6 Sos, kokusu çıkana kadar kavrulduktan sonra, ezilmiş harcı tencereye alıp karıştırın, ardından tavada yeşil ve kırmızı biber ile yeşil sarımsakları karıştırarak kızartın, soya sosu, şeker ve pirinç şarabını ekleyin. tadın, iyice karıştırın ve tencereden servis yapın
İpuçları
1. Eti pişirirken, balık kokusunu gidermek için suya biraz tuz ve yemeklik şarap ekleyin; 2. Dilimlenmiş et ne kadar ince olursa o kadar iyidir; 3. Et dilimlerini kızartırken, küçük bir ateş kullanarak yavaşça kızartın ve etin içindeki tüm yağları kızartın ve et dilimlerinin yüzeyi hafif yanmış sarı olur. İstiridye Soslu Dana Bonfile
önceki
