g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mangolu Dondurma - Yemeği

Malzemeler

yumurta sarısı

Pudra şekeri

60 g

Süt

100 gram

tuz

0,625 ml

krem

380 g

Mango hamuru

175 g

Yardımcı maddeler, yağ, tuz, tuz

Mango dondurması nasıl yapılır 1 İlk önce mango reçeli yapın, taze mangoyu bir süt tavasına veya tavaya dökün (çamurlu tabanı önlemek için çift katmanlı yapışmaz bir tava kullanın).

240 gram pudra şekerini dökün ve mangoları eşit şekilde kaplamak için iyice karıştırın.

3 Küçük bir ateş açın ve şekeri çözmek için tahta bir spatula veya silikon bir spatula ile yavaşça karıştırın ve mango suyunu yavaşça akıtacaktır. Şeker tamamen eriyip tencerede ki sıvı kaynamaya başlayınca bir süre orta ateşte pişirmeye devam edin. Koyulaşmaya başladığında tahta bir spatula veya silikon spatula kullanarak daha kalın ve kalın hale gelene kadar karıştırın ve kızartın.

4 Sos kalınlaşana kadar pişirin, ardından ocağı kapatın. Pişmiş mango sosunu bir kaseye dökün ve iyice soğumaya bırakın. Daha sonra kullanmak için buzdolabında saklayın.

5 Sonra dondurma yapmaya başladı. Süt, toz şeker (60 gr) ve tuzu süt tavasına dökün (sadece 1/8 çay kaşığı tuz gereklidir. En küçük kaşığınız 1/4 çay kaşığı ise tuzun yarısı yeterlidir. Az miktarda tuz Dondurmanın tadını iyileştirebilir, ancak çok fazla koymayın). Süt karışımını ısıtın ve şeker eriyene kadar karıştırın. Sonra kaynayana kadar kaynatın.

6 Yumurta sarılarını leğene koyun ve çırpın.

7 Yumurta sarısını sürekli çırpmak için bir çırpma teli kullanın ve çırparken kaynamış sütü dökün (yumurta sarısını kaynatmaktan kaçınmak için hepsini tek seferde dökmeyin). Sütün tamamı dökülene kadar yumurta sarısı ve süt karışımı olur.

8 Yumurta sarısını ve süt karışımını tekrar süt tavasına dökün (karışımın daha hassas olmasını istiyorsanız bir kez eleyebilirsiniz). Düşük ateşte ısıtın ve silikon spatula ile karışım kalınlaşana kadar karıştırmaya devam edin. Isıtırken, karışımın koyulaşıp kaşıklanabildiğine dikkat edin (resimde gösterildiği gibi). Asla sıvıyı kaynatmayın, aksi takdirde yumurta sarısı parçacıkları oluşturur. Sıvı, kaşığı asacak kadar kalınlaştığında, hemen ocağı kapatın ve (kalan sıcaklığın ısınmasını önlemek için) süt tavasını soğuk suya koyun, karışımı tavada soğutmak için sürekli karıştırın. Soğuduktan sonra, eğer zaman kalırsa, bir sonraki adıma geçmeden önce yaklaşık 6 ° C'ye kadar buzdolabına koymanız önerilir.

9 Soğutulmuş muhallebi püre, hazırlanan mango sosu ile karıştırılır.

10 Mango sosunu ve yumurtalı muhallebi iyice karıştırmak için sürekli olarak bir spatula ile karıştırın.

11 Son olarak hafif kremayı çırpabilirsiniz.

12 Çırpılmış kremayı yüksek hızda çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın Çırpılmış krema yavaş yavaş koyulaşacaktır. Çırpma teli kaldırıldığında, damlayan çırpılmış krema yüzeyde yumuşak çizgiler bırakacaktır ki bu yeterlidir. Çok fazla vurma.

13 Mango kremasını çırpılmış kremaya dökün.

14 Bir spatula ile iyice karıştırın, dondurma sıvısıdır.

15 Dondurma sıvısı doğrudan buzdolabına konarak sert bir şekilde dondurulur ve lezzetli bir dondurmadır.Dondurma makinesine gerek yoktur, dondurma işlemi sırasında çıkartıp karıştırmaya gerek yoktur. Burada iki seçeneğimiz var: Birincisi, dondurma sıvısını doğrudan büyük bir kapta bırakmaktır.Dondurduktan sonra, dondurma toplarını çıkarmak için bir dondurma kaşığı kullanın ve bunları tüketim için küçük bir kaseye koyun (bitmiş ürün resminde gösterildiği gibi). Ayrıca dondurma sıvısını doğrudan küçük bir dondurma kabına dökebilir ve donduktan sonra doğrudan yemek için dışarı çıkarabilirsiniz.