g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tatlı ve ekşi sarı şarlatan - Yemeği

Malzemeler

Sarı şarlatan

450 g

yeşil fasulye

25 g

Takviyeler: yağ, tuz, 5 gr, domates sosu, 30 gr, yemeklik şarap, 30 gr, beyaz şeker, 45 gr, beyaz sirke, 45 gr, tavuk özü, 2 gr, beyaz biber, 1,5 gr, arpacık soğanı, 5 gr, zencefil, 5 gr, sarımsak, 5 gr, 80 gr

Tatlı ve ekşi sarı şarlatan yöntemi 1 Pulları, solungaçları ve iç organları çıkardıktan sonra sarı şarlatanı yıkayın ve kanattan 3 cm uzakta düz bir bıçakla kemiklere kadar kesin.

2 Bıçağı düz bir şekilde koyun ve yaklaşık 2,5 cm kesin.

3 Her 3-4 cm'de bir çiçek bıçağı kesin ve balığın diğer tarafını bu şekilde kesin.

4 Balıkları 15 gr pişirme şarabı, karabiber ve 3 gr tuzla içine ve dışına yayın ve 10 dakika marine edin.

5 Tencereye su ekleyin, taze fasulyeleri ekleyin ve pişirin.

6 Soğan, zencefil ve sarımsağı ayrı ayrı doğrayın.

7 Kurutulmuş nişastaya uygun miktarda su ekleyin, nişasta macunu oluşturmak için iyice karıştırın.

8 Balığın kuyruğunu kaldırın ve nişasta hamurunu balığın üzerine dökün, eşit miktarda nişasta macunu sürün.

9 Tencereye yağı koyun, yağ% 70 sıcakken, bir elinizle balığın kuyruğunu kaldırın, diğer elinizle bir kaşık kullanarak tencerede yağı alıp balık hafif beyaz olana kadar balığın üzerine dökün.

10 Balığı tencereye koyun ve balığın gövdesini yarım daire şeklinde yapmak için balığın kuyruğunu bir spatula ile itin.

11 Balık kuyruğu şekillendirildikten sonra, balığın üzerindeki kızgın yağı balığın yüzeyi hafif sarı olana kadar bir kaşıkla boşaltın.

12 Balığın tencerede düz durmasına yardımcı olmak için bir spatula kullanın, balık kuyruğunu yukarı doğru kızartın ve balığın yüzeyi altın rengi ve çıtır hale gelene kadar sürekli sıcak yağ dökün, balık kuyruğunu çıkarın ve tabağa koyun.

13 Başka bir yağ tavasında taze soğan, zencefil ve sarımsağı soteleyin.

14 Domates sosu ve 15 gr pişirme şarabı ekleyin ve kırmızı yağı karıştırarak kızartın.

15 Tencereye uygun miktarda su koyun, şeker, beyaz sirke, monosodyum glutamat ve 2 gr kaşık tuzu kaynatın.

16 Uygun miktarda nişasta hamurunu su ile seyreltin ve koyulaşana kadar gruplar halinde tencereye koyun, yeşil bezelyeyi ekleyin, ardından 1 çorba kaşığı kızarmış balık yağını dökün ve iyice karıştırın, kızartılan gorgon suyunu ilave edin. Sarı şarlatan olabilir.