Kabak Gnocchi - Yemeği
1. Kabak seçin. Kabak kabuğu koyu yeşil renkte olmalıdır. Taze kabak kabuğu ve dokusu çok serttir.Tırnaklarınızı parmak izi bırakmadan cildi sıkıştırmak için kullanın.Yüzey pürüzlüdür.Çok güzel olmasa da tadı daha iyi olabilir.
2. Uygun miktarda un hazırlayın.
3. Una uygun miktarda ılık su, karabiber ve tuz ekleyin.
4. Bir hamur kütlesi oluşturmak için bir yönde karıştırın.
5. Erişteleri yumuşatmak ve macun kıvamına getirmek için ılık suyla karıştırmaya devam edin ve yaklaşık 30 dakika bekletin.
6. Domuz eti bonfile bir bıçakla dilimler veya parçalar halinde kesin.
7. Uygun miktarda tuz, karabiber, beyaz şeker, pişirme şarabı, nişasta ekleyin ve eşit şekilde karıştırın ve tadına bakmak için yaklaşık 30 dakika marine edin.
8. Zencefili parçalayın ve frenk soğanı kıyın.
9. Kabağı soyup tohumlayın ve bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin.
10. Tencereyi kaldırın, kızartma yağını dökün ve bir kaşık dolusu tuz ekleyin. Tencereyi, tencerenin kenarları ve tabanı tamamen yağ ve tuza maruz kalacak şekilde sallayın. Bu, malzemelerin tavaya girdiklerinde tavaya yapışmasını önleyebilir ve ayrıca malzemelerin daha lezzetli olmasını sağlayabilir. Yağı altı veya yedi olgunlaşana kadar yakın, zencefil ekleyin ve soteleyin. Yağ sıcakken zencefili yağlayın. Dilimlenmiş kabak parçalarını dökün.
11. Her bir balkabağı parçasının eşit şekilde yağ ile kaplanması için kızartma tavasındaki kabak parçalarını çevirmeye devam edin.
12. Kabak rengi değişene kadar kızartın. Bir kaşık dolusu pişirme şarabı ekleyin ve kabak küplerini balkabağı kızarıncaya ve suyu elde edilene kadar karıştırın.
13. Kabağın yarısını kaplayacak kadar su ekleyin.
14. Kabak parçalarını kızartın. Bir kaşık dolusu sofra tuzu ekleyin ve tavadaki su kuruyana ve balkabağı çürüyüp lapa haline gelinceye kadar kızartın.
15. Temiz su ekleyin. Yüksek ateş açın ve kaynatın.
16. Tencere içindeki su kaynayana kadar kaynatın ve hamuru yavaşça dökün. Hamuru tavada tek yönde yavaşça karıştırmak için bir kaşık kullanın.
17. Tencere içindeki çorba tekrar kaynayıncaya ve tencere içindeki hamur yavaş yavaş toplanıp oluşana kadar karıştırmaya devam edin.
18. Marine edilmiş et dilimlerini ekleyin.
19. Et tamamen pişene kadar pişirin. Uygun miktarda tuz, monosodyum glutamat, şeker, baharat ve tazelik ekleyin.
20. Meyilli küçük yumrular oluşana ve çorba yüzeyine yükselene kadar pişirin.
21. Yangını kapatın. Bir süre pişirin. Sheng tamam.
22. Doğranmış yeşil soğanı serpin.
23. Güzel kokulu ve lezzetli kabak gnocchi, yavaş yavaş tadını çıkarın.
