g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şifon kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

120 g

Aksesuarlar: Sirke, az miktarda tuz, az miktarda mısır yağı, 80 gr, beyaz şeker, 90 gr, süt, 80 gr

Şifon kek nasıl yapılır 155 yumurtayı ayırdıktan sonra kaba koyun. 5 yumurta sarısı ve 30 gram şeker.

2 Parçalamak için elle çırpma teli kullanın.

3 Sütü ekleyin ve iyice karıştırın.

4 Bitkisel yağı porsiyonlar halinde ekleyin ve iyice karıştırın.

5 Un ve tuzu karıştırdıktan sonra unu yumurta sarısı hamuruna eleyin.

6 Parçacık kalmayıncaya kadar meyanı karıştırın.

7 Yumurta akı kabı temiz, susuz, yağsız olmalı ve yumurta sarısı karıştırılmamalıdır. Yumurta akına biraz beyaz sirke ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile çırpın.

8 Yumurta aklarını kabaca köpürene kadar çırpın ve 20 gram şeker ekleyin.

9 İnce baloncuklarla dolduğunda 20 gram şeker ekleyin.

10 Yumurtanın beyazında çizgiler olunca 20 gram şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin.

11 Doku daha belirgin olduğunda ve gökyüzü beyaz olduğunda, yumurta çırpıcısını yukarı kaldırın ve kuyruk ucu sağlam bir üçgen şeklindedir.Bu zamanda, şifon kek proteini için en iyi koşul olan kuru köpüktür.

12 Çırpılmış yumurta sarısının üçte birini yumurta sarısı hamuruna ekleyin.

13 Bir spatula kullanarak karıştırın ve iyice karıştırın.

14 Karışık hamuru kalan 2/3 protein hamuruna geri dökün.

15 Yukarı ve aşağı çevirin ve eşit şekilde karıştırın.

16 Son olarak, hamuru canlı dipli kek kalıbına dökün, büyük kabarcıkları önlemek için iki veya üç kez sallayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına koyun ve yaklaşık 35 dakika pişirin.