g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Barbekü domuz eti - Yemeği

Malzemeler

İyi domuz göbeği servis edin

500 g

Mei Cai

150 g

Aksesuarlar: yağ, tuz, kaya şekeri, 30 gr, 5 gr tavuk özü, 2 gr dilimlenmiş zencefil, 2 gr arpacık, 3 gr, Huadiao şarabı 100 gr

Mei Cai ile domuz eti nasıl pişirilir 1 Domuz göbeğini soğuk suyla koyun, su miktarı domuz karnından daha az olmalı ve orta ateşte kaynatın.Su kaynadıktan sonra 1 dakika pişirin, ocağı kapatın, domuz göbeğini çıkarın ve doğal olarak soğumaya bırakın.

2 Soğuk domuz karnını 2 cm'lik kare parçalar halinde kesin.

3 Yapışmış çamur ve kumu çıkarmaya özel dikkat göstererek Meicai'yi temizleyin. 0,5 ila 1 cm'lik küçük parçalar halinde kesin.

4 Tencereyi 5 dakikaya kadar yüksek ısıda ısıtın, düşük ısıya getirin ve 3. adımda Mei Cai'yi nem kuruyana ve Mei Cai kokusu salınana kadar beyaz bir tavada (yağsız) kızartın.

5 Yüksek ateş açın, uygun miktarda fıstık yağı ekleyin ve eşit şekilde hızla karıştırın.

6 Tavada kızartılmış Mei Cai'yi bir porsiyona koyun.

7 Tavayı temizleyin. Yüksek ateşte 6 dakika sıcak tavaya getirin, biraz fıstık yağı ve 25 gram kaya şekeri ekleyin Ateşi kısın ve kaya şekerini sürekli karıştırın.

8 Resimde gösterildiği gibi, kaya şekeri eriyene, renk değiştirene ve köpükler görünene kadar kızartın.

9 Orta ateşte değiştirin ve bir sonraki adım 2'de domuz göbeğini biraz yağ elde etmek için sürekli olarak karıştırın ve ara tabakadaki yağsız et hafifçe kömürleşir.

10 Sotelenmiş domuz göbeğini servis edin ve kenara koyun.

11 Tavayı iyice durulayın. Tavayı 7 dakika sıcak olana kadar yüksek ateşte ısıtın, fıstık yağı ekleyin, zencefil dilimleri, kuru soğanları ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin.

12 Sonra, 10. adımın domuz göbeğini karıştırarak kızartın ve ardından 50 gram Huadiao şarabı ekleyip iyice karıştırın.

13 Kaynar su ekleyin, malzemeleri pişirin ve 5 dakika pişirin.

14 Bu sırada, meyve suyu orijinalin yaklaşık 2 / 3'ü kadardır, 6. adımdaki Mei Cai'yi ekleyin ve iyice karıştırın.

15 Kaya şekeri, soya sosu, tuz, tavuk özü ve Huadiao şarabının tadına bakın, iyice karıştırın.

161 dakika pişirin ve ocağı kapatın. Sonra domuz göbeğini çıkarmak için yemek çubuklarını kullanın.

17 Domuz eti karnının deri tarafını aşağıya koyun, 2. adımdaki sırayla parçalara ayırın ve bunları birbirine yakın bir yere koyun, ardından erik sebzeleri kullanarak domuz etini çevreleyin ve sıkıştırın.

18 Resimde gösterildiği gibi, kalan Mei Cai'yi domuz göbeğinin üzerine kapatın, Mei Cai'yi sıkıştırmak ve düzleştirmek için spatulanın arkasını kullanın, ardından tenceredeki çorbayı kaseye dökün.

19 Tavaya yeterince su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, 18. adımda Mei Cai'yi kabın içine koyun ve 4 saat kısık ateşte buharda pişirin.

20 Çıkarın ve biraz soğutun.

21 Çıkarılan erik sebze kasesinin üstüne kemer takmak için 20. adımın hacminden daha büyük bir kase kullanın ve ardından dört parmağınızın geri kalanı dinlenirken her iki elinizin ana parmakları ile üst kaseye bastırın. Alt kaseye bastırılır ve üst kaseye bastırma hareketi olur ve bir anda üst ve alt kaseler "baş aşağı" çevrilir, yani resimde gösterilen yol tersine çevrilir.