g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Aşk dokuma bisküviler - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

100 gram

Tereyağı

40 g

Toz şeker

45 g

tuz

1,5 g

Kabartma tozu

1,5 g

Yumurta sıvısı

20 g

Kırmızı maya tozu

Aksesuarlar

Aşk bisküvisi dokuma yöntemi 1 Tereyağı yumuşadıktan sonra pudra şekeri ve tuzu ekleyip gevşeyene kadar çırpma teli ile çırpın. (Önce pudra şekeri ve tereyağını preslemek ve eritmek için lastik bir spatula kullanın, aksi takdirde pudra şekeri etrafta uçacaktır!)

2 Yumurta sıvısını iki kez ekleyin ve yumurtanın ve tereyağının tamamen kaynaşarak kabarık ve hafif bir hal alması için çırpma teli ile çırpmaya devam edin.

3 Düşük glütenli unu ve kabartma tozunu tereyağına eleyin, önce un ve tereyağını karıştırmak için kauçuk bir spatula kullanın. Neredeyse karıştırıldığında, ellerinizle yumuşak bir hamur haline getirin.

4 Hamuru iki porsiyona bölün, 1 gr ve 2 gr kırmızı maya pirinci tozu ekleyin ve iyice karıştırın.

5 Ardından hamuru yoğurarak farklı ton ve renklerde iki kırmızı hamur yapın.

6 İki parça hamuru küçük bir taze saklama poşetine koyun, ince erişte haline getirin ve biraz sertleşene kadar buzdolabında dondurun.

7 Dondurulmuş iki hamur parçasını çıkarın ve taze saklama poşetine kesin.

8 Ardından, yaklaşık 6 mm genişliğinde şeritler halinde kesmek için bir bıçak kullanın.

9 İki renkli erişteleri şekilde gösterildiği gibi örün.

10 Hamuru dokuduktan sonra, embriyoyu oymak için kalp şeklindeki bisküvi filmini kullanın. (Kalan köşelerde iki renk ayrılarak yoğrulur ve ardından iki renkli kalp şeklinde bisküviler irili ufaklı kalp şeklinde kalıplarla oyulur. Bu hiç de israf değil!