Haşlanmış domuz dilimleri (Sichuan aroması) - Yemeği
1. Eti kesin, çok büyük kesmemeyi unutmayın, aksi takdirde yemek zor olur ( )
2. Yarım yemek kaşığı tavuk özü, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 yemek kaşığı yemeklik şarap, yarım kaşık toz biber, yarım kaşık biber ve 1 yumurta akı. Eti karıştırın ve yarım saat marine edin.
3. Yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı ince ince kıyın. Kuru biberi ve ekşi biberi bölümlere ayırın. Biraz karabiber alın ve bir kenara koyun. (Dozajı kendi zevkinize göre ayarlanabilir)
4. Hazırlanan mevsim sebzeleri daha sonra kullanmak üzere kesin (sebzeler kendi tercihlerinize göre hazırlanır, özel bir gereksinim yoktur)
5. Tencereyi ısıtın, kızartma yağına koyun ve olgunlaşana kadar pişirin, kısık ateşte açın (yağ sıcaklığı biraz daha düşük), kurutulmuş kırmızı biber ve biberi koyun, kızarmış biber ve biberi çıkarıp daha sonra kullanmak üzere arkaya koyun, sonra tekrar koyun. Ekşi biber ve yeşil soğan (yeşil soğanı koyun), zencefil, sarımsak (sarımsağı bırakmayın, biraz daha sonra saklayın) bir koku için karıştırın ve iki yemek kaşığı su teresi ekleyin. Sonra pişmiş sebzelerin çorbasını kaynatmak için tencereye dökün, biraz tavuk özü ekleyin, et dilimlerini ekleyin ve son olarak pişmiş et dilimlerini çıkarın, çorbaya biraz tuz ekleyin ve ardından çorbayı kodlanmış tabaklara dökün .
6. Kıyılmış sarımsak, 2 yemek kaşığı pul biber, 1/2 yemek kaşığı toz biber, doğranmış yeşil soğan ve yeni kızartılmış biber ve biberi ekleyin. Sonunda üzerine kızgın yağ konan haşlanmış domuz eti dilimleri hazır!
