Sichuan Usulü Kızarmış Havuçlu Sosis - Yemeği
1. Ana malzemeleri hazırlayın: havuçları bir ocakla kesin, zencefili dilimleyin, yeşil soğanı dilimlere ayırın, yeşil soğan yapraklarını doğrayın ve sarımsağı ikiye bölün (sarımsağı doğrudan kullanın).
2. Yağ bağırsakları yırtıp, yaklaşık 3 cm'lik çapraz dilimler halinde kesin.Süpermarkette beyazlatılmış yağ bağırsakları aldım, işlenmemişse tuz, sirke ve un ile defalarca yıkanması gerekiyor).
3. Suyu kaynatın, birkaç dilim zencefil ekleyin ve şarap pişirin.
4. Yağ bağırsaklarını içine koyun ve 1-2 dakika açmasını bekleyin.
5. Suyu çıkarın ve boşaltın.
6. Pişmiş kolza yağı bir tencereye koyun. (Ham yağ önce rafine edilebilir ve ardından% 70 veya% 80 ısıya kadar ısıtılabilir)
7.7% 80 ısıda yağlı bağırsaklar.
8. Pişen şarabı dökün ve kızartın.
9. Hiç nem kalmayana kadar karıştırın, zencefil, yeşil soğan, kuru kırmızı biber, yıldız anason, tarçın ekleyin ve yağlı bağırsak kabuğu şişmeye başlayınca birlikte kızartın.
10. Fasulye ezmesini ekleyin ve kırmızı yağ elde etmek için kızartın!
11. İyice karıştırın.
12. Uygun miktarda ılık su ekleyin ve bunu bir dökme demir tencere veya güveç haline getirin.
13. Soya sosuna aktarılır.
14. Hafif soya sosuna aktarılır.
15. Yüksek ateş kaynadıktan sonra orta ve kısık ateşe döndürün, üzerini kapatın ve bir saat pişirin. (Tuzlu tadı şu anda deneyebilirsiniz. Genel olarak ek tuza gerek yoktur. Çorbanın tadı hafif tuzludur.)
16. Tarçın, yıldız anason, yeşil soğan, kuru biber vb.
17. Atmayın.
18. Havuç ve sarımsak ekleyin ve yaklaşık 30 dakika pişirin (su kuruduğunda kaynar su ekleyebilirsiniz)
19. Havuçları tamamen yumuşayıncaya kadar yakmaya çalışın ve ardından suları kabarmaya bırakın.
20. Tavaya yeşil soğan yapraklarını serpin ve servis yapın!
