Balkabağı Çörek - Yemeği
1. Kabak soyulmuş, buharda pişirilmiş ve püre haline getirilmiş
2. Un, maya, şeker ve balkabağını bir kaba koyun ve karıştırın
3. Yavaşça su ekleyin ve hamur ılık bir yerde 2,5 kat büyüklüğünde fermente edilecektir.
4. İyi görünüyor
5. Hamuru çıkarın ve tamamen boşaltın, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun
6. Büyük hamurdan yaklaşık 50 gramlık iki hamur sıkacağı ve 5 gramlık iki küçük hamuru ayırın.
7. Büyük olanlardan biri yuvarlatılır ve biraz daha kalın bir hamur haline getirilir
8. Hamurun ortasına bir yuvarlak daha koyun
9. 5 gr erişteden biri uzun bir şerit halinde yuvarlanır
10. Yuvarlak hamurun alt tarafına sarın, arayüzü sıkıca sıkıştırın
11. Diğeri bir yay haline getirilir
12. Biraz su daldırın ve arayüze yapıştırın, işte bitirdiniz!
13. Her şeyi bu sırayla yapın ve ikinci fermantasyon için yağlı buharlayıcıya koyun.
14. Bittiğinde 15 dakika ateşte buharlayın, buharda pişirdikten sonra ateşi 3 dakika söndürün ve hazırdır.
15. Buğulanmış görünüm çok güzel görünüyor
16. İşte başka bir güzel
