Beyaz Susamlı Siyah Okara Peynirli Ekmek - Yemeği
Yüksek glutenli un 250g Düşük glütenli un 50g 50 gr tam buğday unu Siyah fasulye posası 100g 200ml ılık su 1/2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kuru maya Zeytinyağı 2 yemek kaşığı Orta miktarda peynir Beyaz susam tohumu orta miktarda
Tüm malzemeleri karıştırma kabına koyun ve hamur pürüzsüz hale gelene ve film çekilebilene kadar karıştırın.
Hamuru düz yüzeyden çevirip yağlanmış bir kaba koyun, yüzeye biraz su püskürtün. İlk fermantasyonun boyutunu ikiye katlaması için fırına (veya mikrodalgaya) 60 dakika koyun.
Hamuru havadan bastırarak 9 eşit parçaya bölün. Pürüzsüz yüzeyi çevirin, nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
Dinlendirilmiş hamur çubuğu küp küp doğranmış peynirin içine açılır, ağzı kapatır, sıkıp yuvarlar ve yüzeye biraz beyaz susam daldırır.
Yüzeye su püskürtün ve 40 dakika daha fırında bırakın.
Fermantasyon bitmeden 10 dakika önce fırın tepsisini çıkarın, önceden ısıtılmış fırına koyun ve 25 dakika 180 derecede pişirin.
gerçekleştirmek!
