Malzemeler
Paça
500 g
kuru fasülye
100 gram
Aksesuarlar: 25 gr yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 Çin biberi 1/2 çay kaşığı, zencefil 20 gr parlak kırmızı acı biber 15 gr yeşil biber 15 gr arpacık, uygun miktarda şeker 1 tatlı kaşığı Weijixian soya sosu 2 çay kaşığı
Tırnak çiçeği çorbası yöntemi 1 Beyaz barbunya fasulyesini temiz suyla yıkayın ve yüzey kırışana kadar temiz suda bekletin.
2 Biber, yıldız anason ve zencefil dilimlerini gazlı bezle bir torbaya sarın.
3 Paçaları yıkayın ve bir kesme tahtası üzerine düz olarak yerleştirin. Domuz toynağının arkasından bıçağı iki parmağın ortasından kesmek için bir meyve bıçağı kullanın ve kemik boyunca güçlü bir kesim yapın.
4 Domuz paçasını dik olarak koyun ve paçayı bir meyve bıçağıyla alttaki büyük kemik bıçağı kesilemeyene kadar yukarıdan aşağıya doğru kesin.
5 Kesilmiş iki parça paçayı iki elinizle tutun ve alttaki büyük kemikleri kırmak için hafifçe zorlayın.
6 Büyük kemiği alt büyük kemiğin ek yeri boyunca kesmek için bir meyve bıçağı kullanın.
7 Paçaların altındaki büyük kemikleri çıkarmak için bir meyve bıçağı kullanın ve bunları dikişler boyunca iki parça halinde kesin.
8 Bir paça parçasını dikiş boyunca iki parçaya ayırın, böylece bir paça 5 büyük parçaya bölünür ve ayrıştırılmış paçalarda kırık kemik kalmaz. Bu boyuttaki paçalar çorba pilavı için daha uygundur.
9 Paçaları bir tencerede kaynar suda kaynatın, soğumaya bırakın ve temiz suyla durulayın. İşlenmiş paçaları bir tencereye koyun, yeterince su ekleyin, ıslatılmış beyaz barbunya fasulyesini baharat torbasına dökün.
10 Tencereyi ocağa koyun, yüksek ateşte kaynatın ve 2 saat kısık ateşte pişirin. Beyaz barbunya fasulyesi yumuşayıncaya, paçalar yumuşak ve çürümüş olana kadar pişirin, çorba kalın hale gelinceye kadar 3/4 çay kaşığı tuz ilave edip servis yapmadan önce ekleyin.
11 Taze yeşil ve kırmızı biberleri, doğranmış yeşil soğanları doğrayıp küçük bir kaseye koyun, kalan çay kaşığı rafine tuz ve şekeri ekleyin.
12 Çok taze soya sosunu karıştırın ve son olarak sıcak yağı dökün ve daldırma materyali oluşturmak için iyice karıştırın (daldırma materyalinin hazırlanması haşlanmış paçalar arasındaki boşluk kullanılarak gerçekleştirilebilir).
-
- Limonlu Acı Kabak
-
- Etli kızarmış tavuk
-
- Çikolatalı Yumurta Sarılı Turta
-
- Wok'ta kızartmak
-
- Salatalık Tofu Rulo
-
- Kelp Mung Bean Şurubu
-
- Kızarmış ahtapot
-
- Kalamar kızarmış karışık sebzeler
-
- Kurutulmuş bal limon
-
- Kızarmış Sebzeli Tavuk
-
- Ev yapımı süt çayı
-
- Karidesli tofu çorbası
