Bir kase sarı şarlatan erişte - Yemeği
Taze küçük sarı şarlatan alın, pulları kazıyın ve yıkayın Kafayı kesin, göbeği kesin Solungaçları ve iç organları temizleyin Siyah giysilerin çıkarılması gerektiğini unutma Daha sonra balık, balık kılçığı dilimlerine yayılır. Balık kafasındaki tüm dikenleri atın Tadı etkilememek için (Balık göbeğindeki dikenleri tek tek seğirdim bile) Her şey hazır, yedek
Tencereye yağ ekleyin (daha güzel kokulu olması için bir kaşık domuz yağı koyabilirsiniz) Güzel kokulu yeşil soğan ve zencefili karıştırın İşlenmiş balık kafasını ve balık kemiklerini karıştırarak kızartın Balıkları çıkarmak için biraz pirinç şarabı ekleyin İyice karıştırın, kemikler parçalara ayrılabilir (İyice karıştırın, çorba daha güzel, daha beyaz ve daha lezzetli olsun)
Kaynatmak için su ekleyin (Biraz süt ekleyebilirsiniz, rengi güzel görünür ve daha güzel kokulu olur) (Lezzet katması için biraz şeker de ekleyebilirsiniz) Isıyı azaltın ve çorba beyaz olana kadar pişirin Çorbadaki artıkları filtrelemek için bir süzgeç kullanın (Daha temiz hale getirmek için iki kez filtre uygulayabilirsiniz) Sonunda baharatlayın ve kaynatın Küçük bir ateşin üzerinde kaynatın (Aşağıdaki adımların fotoğraflarını ben çekmedim ve aceleyle unuttum. Tekrar yapma imkanınız olursa çekimi telafi edebilirsiniz)
Dilimlenmiş sarı şarlatan Bir kaşık tuz ekleyin (baharat kaşığı, yaklaşık 2 3 g) Yarım yumurta akı ekleyin (Balığı daha yumuşak hale getirmek için biraz karbonat ekleyebilirsiniz) Sarı şarlatanı biraz yapışkan olana kadar ellerinle yakala Az miktarda nişasta ekleyin, bir süre yoğurun ve kenara koyun.
Tencereye yağı dökün, daha fazla dökün ve yüksek ateşte açın Yağ sıcakken sarı şarlatan Balık beyazlaşır, sarılır ve çıkarılır Balıkların yağda kızartılması sadece yarım dakika sürer
Tencerede az miktarda baz yağ bırakın Bambu filizleri veya bambu filizleri dilimleri ekleyin, karıştırın Sonra lahanayı ekleyin ve kavurun Kaynayan çorbadan biraz kepçe ile kaynatın. Kızarmış sarı şarlatanı koyun. Balığın tadına bakması için biraz çorba koyun ve pişirin Malzemeler hazır (Normalde ek baharat eklemeye gerek yoktur. Turşu sebzeler orijinal olarak tuzludur. Hafif geliyorsa biraz tuz ekleyin veya tuzlu geliyorsa biraz çorba ekleyin)
Suyu büyük bir tencerede kaynatın, biraz tuz ekleyin Daha sonra kaynattıktan sonra biraz soğuk su kaynatın. Daha sert erişteleri seviyorsanız, kaynatmak için soğuk su ekleyin. Daha yumuşak erişte seviyorsanız, kaynatmak için iki kez soğuk su ekleyin Suyu çıkarıp süzün ve çorbaya koyun. Sosları koyun ve doğranmış yeşil soğanları serpin Kendinize biraz malzeme ekleyin, kalan yumurtalar haşlanmış, yumuşak haşlanmış yumurta Lezzetli, yemeye başla
