g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Buharda pişmiş kalkan - Yemeği

Malzemeler

Kalkan

600 g

Takviyeler: Doğru miktarda yağ, doğru miktarda tuz, doğru miktarda en kaliteli soya sosu 20 gr, Maggi soya sosu 3 gr, birinci sınıf balık sosu, 10 gr beyaz şeker, 3 gr konsantre tavuk suyu, 5 gr rendelenmiş zencefil, 15 gr biraz biber

Buharda Kalkan Balığı 1 Kalkan balığının iç organlarının kirecini çözün ve çıkarın, iç organ kalıntıları ve omurganın altındaki kan gibi kanlı maddeleri temizlediğinizden emin olun.Temiz su ile tamamen temizlenene kadar kan bırakmadan durulayın.

2 Balığın üzerindeki suyu emmek için temiz bir bez kullanın.

3 Balığın üzerine uygun miktarda tuz serpin ve yavaşça eşit şekilde yayın.

4 Tuzu yaydıktan sonra, balığı yaklaşık 10 kez bekletin Bu sırada, balık derisi resimde gösterildiği gibi mukus akacaktır ve resimdeki yansıtıcı kısmı görebilirsiniz.

5 Tekrar temiz suyla durulayın ve bu sırada ellerinizle dokunduğunuzda "taze, yapışkan olmayan" hissedecektir.

6 Balık gövdesindeki ve karnındaki suyu silmek için bir mendil kullanın.

7 Bir balık tabağına koyun, balığı eşit şekilde yayabilecek fıstık yağını dökün ve bütün balığı yavaşça dağıtın.

8 Resimde gösterildiği gibi, balığı kaldırın ve balık tabağına zencefil parçaları koyun.

9 Balığı da ekledikten sonra kalan zencefili balığın üzerine serpin.

10 Tencereye uygun miktarda su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın 9. adımdaki balığı tencereye koyun ve tencerenin üzerini kapatın Buhar doğrudan havalandırma deliklerinden veya yarıklardan püskürdüğünde, ısıyı orta ve küçük olarak değiştirin. 4 dakikaya kadar buharda pişirmeye devam edin.

11 Yüksek ateş açın, kapağı açın ve buharda pişirilmiş balık soya sosunu balığın kenarlarına dökün. Tencereyi tekrar örtün ve buhar, buhar deliğinden doğrudan enjeksiyon durumuna gelene kadar buharlayın, ardından orta ve küçük ateşe değiştirin. Buharda pişirilmiş balık soya sosu hazırlama yöntemi için lütfen bakınız: "Buharda Pişirilmiş Mandalina Balığım" çünkü kalkan biraz daha az tuzlu bir deniz balığıdır.