Japon Sirkesinde Havuç Turşusu - Yemeği
Havuçları soyun ve havuçları 1 cm'lik küpler halinde kesin. Soyulup şeritler halinde kesildikten sonra 500 gr kalır.
Kalan havuçları ince şeritler halinde kesin, paketleyip dondurun ve gerektiğinde kullanın.
Limon çarkını 5 mm genişliğinde dilimler halinde kesin ve 4 eşit parçaya bölün. Havuç çubuklarını kaynar suya koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin, süzün ve kenara koyun.
Havuç ve limon dilimlerini sıcak suyla beyazlatılmış bir cam şişeye koyun. Ayrıca defne yaprağı ve maydanoz (veya İtalyan maydanozu) ekleyin.
Palamut suyunu, beyaz şarap sirkesini, sake, şeker, kırmızı biber, tuz, hardal tohumu ve kişniş tohumlarını küçük bir kaseye koyun ve kaynatın.
Havuçlu cam şişeye dökün ve kapatın. Serin tutun ve buzdolabında saklayın.
Bir gün sonra tadını çıkarabilirsiniz.Kırmızı turp hafif gevrek bir dokuya, hafif ekşi ve hafif tatlı bir tada sahiptir ve garnitür olarak kullanılabilir. Ama buna kıyasla hala beyaz turpu tercih ediyorum.
