Kuru erik ve bambu filizleriyle marine edilmiş domuz eti - Yemeği
Satın aldığınız bambu filizleri taze ise kabukları çıkarıp bir tencereye koyun, dolana kadar su ilave edin, yüksek ateşte kaynattıktan sonra kısık ateşe çevirin ve kapakla kapatın 20-30 dakika pişirin ve ardından soğuması için ocağı kapatın. (Satın alma sırasında zaten pişirilmişse, kaynar suyla haşlayın.)
Kurumuş erikleri dışarıdaki tuzu ve tozu çıkarmak için suyla yıkayın, yaklaşık 10 dakika suda bekletin (çok uzun süre ıslatmayın) ve daha sonra kullanmak için suyu hafifçe sıkın.
Tüm malzemeleri hazırlayın.
Üç katlı domuz etini yıkayın ve parçalara ayırın; bambu filizlerini yıkayın ve çapraz olarak kesin; kurutulmuş erik ve sebzeleri dilimler halinde kesin (yaklaşık 2 cm).
Üç katlı domuz eti tavada hafifçe kızarıncaya kadar kızartılır.
Ardından üç katlı kızarmış eti tencereye koyun ve bambu filizlerini ve kuru erikleri ekleyin.
Doğru miktarda tuz, soya sosu, pirinç şarabı, beyaz biber ve biraz kaya şekeri ekleyin, ardından tüm malzemelerin yüksekliğine kadar soğuk su ekleyin. Önce kaynayana kadar yüksek ateş açın, sonra kısık ateşe çevirin ve yaklaşık 30 ila 45 dakika boyunca ocağı kapatın ve havasız kalmaya devam etmesine izin verin. Servis yapmadan önce, zaten soğuksa, ocağı açıp kaynamaya kadar ısıtabilirsiniz. Elektrikli tencere kullanıyorsanız, dış tencereye 2 bardak su ekleyin, aynısını düğme açıldıktan sonra, kaynamaya ve sıcak tutmaya devam edin.
