1 Enoki mantarlarının köklerini kesin, durulayın ve süzün.
Frenk soğanı doğrayın, yeşil soğan yapraklarını ayırın, darı biberini halkalar halinde kesin ve sarımsakları doğrayın.
3 Bir tencereye berrak su koyun ve kaynatın, biraz tuz koyun, enoki mantarlarını dökün ve su tekrar kaynayana kadar pişirin, ardından çıkarmak için 1 dakika pişirin.
4 Buzlu suyun üzerinde.
5 Çıkarın ve servis edin, soya sosunu dökün.
6 Frenk soğanı ve darı biberleri serpin.
7 Tencereye uygun miktarda yağ ekleyin ve yeşil duman görünene kadar pişirin, beyaz soğanı ve sarımsağı ekleyin ve ocağı kapatın.
8 Sıcakken sarımsak ve arpacık soğanı beyaz yağı enoki mantarlarına dökün, iyice karıştırın ve servis yapın.